Бастурма
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
22 д. 4 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Бастурма

1. Говяжья вырезка - 1 штука
2. Соль - 1/4 стакана
3. Паприка - 2 ст. ложки
4. Красный перец - 1/2 чайных ложки
5. Соль - 1/2 чайных ложки
6. Перец черный - 1/2 ст. ложки
7. Тмин - 1/2 ст. ложки
8. Чеснок - 3-4 зубчиков
9. Вода - 1 стакан

Как вкусно приготовить - Бастурма

1. Этап

Говядину помойте и обсушите. Натрите ее четвертью стакана соли, уберите в миску, накройте и поставьте под пресс на 3 дня в холодильник. Переворачивайте мясо 1 раз в день.

2. Этап

Готовое мясо промойте, хорошо просушите и уберите лишнюю влагу. Повесьте его в прохладное проветриваемое помещение на 2 недели.

3. Этап

В миске смешайте все специи и воду, чтобы получилась не жидкая паста. Поместите туда мясо и дайте полежать ему еще 2 недели в холодильнике. Иногда переворачивайте.