Информация о рецепте
Ингредиенты для - Белковый заварной крем
Как вкусно приготовить - Белковый заварной крем
1. Этап
Обычный сахар заливаем водой и ставим на огонь.
2. Этап
Варим до состояния, когда сироп ставится беловатым и идет много пузырей. Варим минут 10-15, помешивая, на среднем огне.
3. Этап
Готовность сиропа проверяем так: в стакан наливаем холодную воду и капаем каплю сиропа. Она должна в руках на ощупь становится, почти как твердый шарик (но следите, чтобы не переварить, иначе сироп становится коричневатого цвета).
4. Этап
Тем временем, пока варится сироп, взбиваем белки в крепкую пену.
5. Этап
Затем, когда сироп сварился, вливаем его горячим в белки мелкой струйкой, продолжаем взбивать минут 5, затем вливаем 1 столовую ложку уксуса и еще взбиваем минут 5. Когда от венчика начнут появляться рисунки на белках, крем готов! Удачи!!!
