Боката с индейкой и брокколи

Печенье Кедровые шишки

1 . В миску добавить мягкое сливочное масло (110 гр.), добавить сахарную пудру (50 гр.). Смесь растереть кулинарной лопаточкой до однородной структуры.

2 . Далее добавить яичный желток (1 шт.), разрыхлитель (1/2 ч. ложки), крахмал (2 ст. ложки), ванильную эссенцию. Смесь хорошо вымешать.

3 . Далее добавить растительное масло (30 мл.). Миску на данном этапе отставить в сторону.

4 . В муку (200 гр.) ТМ "Французская штучка" добавить какао-порошок (1 ч. ложка). Сухие ингредиенты перемешать. В миску с масляной смесью добавить смесь муки и какао. Замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20-30 мин.

5 . Далее тесто разделить на кусочки, из которых сформовать шишки, в середину каждой шишки добавить миндальный орешек. На поверхности каждой шишки сделать насечки при помощи ножниц.

6 . Шишки поместить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Противень отправить в разогретую до 190-200С духовку для выпекания печенья.

7 . Готовое остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.

8 . Приятного чаепития!

Печень в сметанном кляре

1 . Сначала готовим кляр. Для этого смешиваем яйцо и сметану.

2 . Добавляем муку и немного соли. Хорошо перемешиваем. Оставляем кляр отдыхать, а сами подготовим печень.

3 . Печень моем, очищаем от пленок, режем на порционные куски. Слегка отбиваем и посыпаем специями. У меня - это смесь специй для приготовления "Maccheroni contadina" (Крестьянские макароны или что-то в этом роде))), привезенные из Италии. В их состав входят сушеные - чеснок, оригано, сельдерей, лук, морковь, помидоры и соль. Можно использовать любые полюбившиеся вам специи.

4 . Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обмакиваем кусочки печени в кляре и выкладываем их в горячее масло.

5 . Обжариваем с двух сторон по несколько минут. Подаем с овощами и зеленью. Кляр получается нежный, и позволяет сохранить печень от пересушивания. Приятного аппетита!

Мясной рулет с морковью по-корейски

1 . Я брала замороженные опята. Сначала поставим их на обжарку. Периодически помешиваем. Минут 10.

2 . Тем временем готовим фарш: добавляем яйцо, соль и любимые приправы. Можно еще добавить чеснок или обжаренный лук или смоченную водой булочку - это на любителя. И тщательно перемешиваем до однородной массы.

3 . Противень застилаем фольгой вдоль и поперек. И равномерно распределяем фарш по поверхности противня.

4 . Вот и красавцы - опята подоспели.

5 . Распределяем наши грибочки и морковь по-корейски по поверхности фарша.

6 . Аккуратно сворачиваем до середины сначала один край...

7 . Затем также до середины другой край. По серединке и по бокам применаем фарш так, чтобы ничего не торчало и не было дырочек. Получился такой батон с начинкой)

8 . Заворачиваем его в фольгу со всех краев и отправляем в духовку на час при температуре 200 градусов. Я на противень добавляю немного водички.

9 . Через час достаем рулет, раскрываем фольгу и оставляем еще на 15 минут в духовке, чтобы он подрумянился.

10 . Приятного аппетита!

11 . Ужин рулет с гречкой=)

Томатный батон с вялеными помидорами

1 . Вяленые помидоры можно купить в магазине. Но я приготовила их сама. Помидоры черри помыть, обсушить и разрезать на две половинки. Маленькой ложечкой вынуть семечки.

2 . Подготовленные помидоры выложить в форму, посолить, поперчить и посыпать прованскими травами. Сбрызнуть оливковым маслом и отправить в микроволновку. Мощность СВЧ - 750, время - 3 минуты. Затем открыть СВЧ, чтобы вышла вся влага. Повторить 2-3 раза.

3 . Вот такие помидорки получились.

4 . Соединить воду, дрожжи и сахар. Дать дрожжам разойтись.

5 . Муку просеять через сито. Добавить соль. Перемешать.

6 . Муку добавить к дрожжевой смеси и замесить крутое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 15 минут.

7 . Добавить оливковое масло и томатную пасту. Вымесить тесто.

8 . Должно получиться мягкое, гладкое тесто. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа. Тесто увеличится в 2 раза.

9 . Подошедшее тесто обмять, раскатать в продолговатый овал.

10 . Вяленые помидоры порезать на кусочки и выложить на тесто.

11 . Тесто скатать в рулет, края защепить.

12 . На стол насыпать муку и прокатать по ней рулет, слегка его вытягивая, придавая форму батона.

13 . Переложить батон на противень. Ножом сделать насечки. Накрыть салфеткой и дать 20 минут на расстойку. Затем отправить в разогретую духовку (200 градусов), выпекать 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

14 . Приятного аппетита!

Ароматная булка под чесночным соусом

1 . Наши продукты:

2 . Закладываем все продукты в ведерко хлебопечки, согласно инструкции. Если нет хлебопечки, замешиваем тесто вручную: просеянную муку смешать с дрожжами, солью и сахаром, добавить теплое молоко (35-37 градусов), хорошо вымесить. Дать тесту подойти.

3 . После сигнала хлебопечки хорошо перемешиваем тесто и выкладываем в смазанную маслом чашку, закрываем пленкой и убираем на 40 мин в теплое место подойти.

4 . Через 40 мин., хорошо вымешиваем тесто и делим его на 8 кусочков.

5 . Выкладываем в смазанную маслом форму, убираем в теплое место для расстойки на 30-35 мин, закрыв пленкой. Затем смазываем взбитым яйцом. Выпекаем при 200 градусах 20-25 мин. Ориентируйтесь по вашей духовке!!!

6 . Пока печется хлеб, в чашке смешиваем растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, порезанный укроп и щепотку соли.

7 . Вот наш готовый хлеб

8 . Не вытаскивая хлеб из формы, обильно смазываем нашим "соусом" и оставляем хлеб остужаться.

Картофель в соевом соусе

1 . Наш нехитрый набор продуктов. Картофель вымыть и очистить. Картофель лучше брать небольшого размера, а то и вовсе маленького. И, чтобы он не был разваристым.

2 . Картофель у нас небольшой, поэтому режем его крупными дольками, на 4 части. Если мелкий - половинками.

3 . Доводим подсоленную воду до кипения и опускаем туда дольки картофеля. Варим минут 5 максимум, до полуготовности. В данном конкретном случае картофель лучше не доварить, чем переварить. В среднем, достаточно 3 минут. Смотрите сами, время во многом зависит от сорта картофеля.

4 . Пока варится картофель - быстро делаем заправку. В чашке смешиваем масло, давленый чеснок, перец и любимые сухие приправы, у меня - итальянские травы. Добавляем соевый соус от ТМ Kikkoman "Лёгкий", он пикантный и не очень соленый. Поэтому заправку попробуйте на соль. Лично я соли добавила.

5 . Со сваренного до полуготовности картофеля сливаем воду и оставляем остывать.

6 . Поливаем картофель заправкой и закрываем кастрюлю крышкой, несколько раз энергично встряхиваем, чтобы все хорошо перемешалось. Если вы картофель переварили - энергию встряхивания поубавьте, а то сотворите пюре)

7 . Выкладываем картофель на смазанный растительным маслом противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, до зарумянивания.

8 . Я запекала в МКВ на режиме "Конвекция" 20 минут. Картофель готов!

Сырой шоколадно-ореховый торт

1 . Ингредиенты.

2 . Для начала замочить кешью (или миндаль) на 1-2 часа холодной, кипяченой водой. и пока они мокнуть, приготовим основу. У фиников удалить косточку и все ингредиенты для основы перемолоть в блендере с S-лезвием. перемешать.

3 . Форму d=20 застелить пленкой и выложить туда массу. Разровнять и поставить в холодильник.

4 . Время прошло, орехи напитались водой. В блендер кладем орехи сахар и минералку. И хорошенько смалываем.

5 . Шоколад и масло растопить в микроволновке или на водяной бане. Влить к ореховой массе и снова взбить до однородной массы. вылить по верх нашей основы и снова убираем в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь). Украшаем, а можно и просто так с чаем или кофе.

Запеканка из картофеля и крабовых палочек

1 . Лук почистить и нарезать полукольцами. В сковородке растопить масло и обжарить на нем лук и нарезанные крабовые палочки, постоянно помешивая.

2 . Очищенный картофель нарезать тонкими кольцами. Половину картофеля выложить в жаропрочную посуду, выровнять, посыпать солью и щепоткой перца. Черный перец можно заменить на белый.

3 . Сверху положить крабовые палочки с луком.

4 . И покрыть их другой половиной картофеля. Залить сметаной или сливками.

5 . Накрыть форму фольгой и поместить в нагретую до 220*С духовку. Через 15 минут снять фольгу и запекать до образования золотистой корочки.

6 . При подаче можно посыпать зеленью.

Омлет из лаваша

1 . Лаваш нарезаем соломкой. Если у Вас завалялся подсохший лаваш, смело пускайте его в ход.

2 . Кладем все ингредиенты в миску, солим.

3 . Перемешиваем. Вот такое должно получиться тесто. На вид, даже может показаться, что вряд ли все это дело схватиться. Если тесто будет слишком уж жидким - добавьте муки, если густым - разбавьте сметаной или кефиром.

4 . Сковороду разогреваем и смазываем маслом. Выкладываем тесто, разравниваем. Поджариваем с 2-х сторон до золотистого цвета. Омлет отлично схватывается и не прилипает. Чтобы обжарить вторую сторону, сделайте так: переложите лепешку на тарелку поджаренной стороной вниз, накройте сковородой и переверните.

5 . Подавать немедля!!! Я люблю со сладким чаем. И ещё, омлет получается приличных размеров, где-то 26 см в диаметре. Приятного аппетита:)))

Песочное печенье с миндалём и пряностями

1 . Вот это основные ингредиенты для нашего печенья

2 . В ступке смолоть кардамон - 3-5 коробочек раздавить, высыпать из них семена и их смолоть, добавить молотую гвоздику (или смолоть 1 цветочек гвоздики), корицу, все перемешать

3 . На стол просеять горкой муку (возьмите сначала 170 г, а потом при необходимости, подсыпьте остальное). В муке сделайте углубление. Вбейте туда яйцо, всыпьте сахар, щепотку соли, ванилин, разрыхлитель и наши перемолотые специи. Добавьте холодное и порубленное на кусочки сливочное масло!

4 . Разомните все муками, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и скатайте его в шар. Сахар, конечно не растает, и в разломе тесто будет иметь вот такую рыхлую текстуру. Убираем наш шарик в пленку и в холодильник на полчаса.

5 . Пока тесто охлаждается, нужно порубить миндаль. Желательно взять очищенный миндаль и порубить его ножом, но если не хочется заморачиваться - возьмите блендер и прокрутите в нем миндаль, но так, чтобы остались целые кусочки, а не крошка!

6 . Раскатываем тесто толщиной 5-7 мм и вырезаем с помощью формочки наши заготовки для печенья. У меня формочки цветочки, но можно и просто стаканом вырезать, а потом наметить лепестки зубочисткой! А если совсем не хочется возиться, то можно просто отщипнуть тесто и скатать шарик чуть мельче грецкого ореха и прокатать его по рубленному миндалю, чтобы налипли орешки.

7 . Перекладываем их прямо на миндаль и слегка придавливаем, чтобы зернышки миндаля прилипли. Если прилипло мало, подсыпьте сверху.

8 . Теперь я с помощью зубочистки сделала более выраженными контуры лепестков. Мне так нравится делать - тогда печенье можно будет не кусать, а ломать прямо по лепесточку.

9 . И когда все заготовки будут на противне - делаем сердцевинку - я для этого брала колпачок от помады. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут - приглядывайте - если печь дольше, то может подгореть.

10 . Ну вот и все! Осталось только вооружиться приятной компанией и чашкой ароматного чая. Печенье получается хрустящее, с пряными ароматами специй и нежным карамельным вкусом. А поджаренный миндаль придает яркую ореховую нотку.

Творожная запеканка Лето

1 . Яйца слегка взбить со сгущенкой.

2 . Добавить протертый через сито творог, гашеную соду, крупу манную, всё слегка взбить до однородности. Выстелить смазанную растительным или сливочным маслом бумагу для выпечки в форму диаметром 20 см., выложить туда полученную массу и выпекать при температуре 160 гр. 45-50 минут. После этого приоткрыть выключенную духовку, пусть запеканка постоит 15 минут. Запеканка немного опустится. Остывшую запеканку убрать в холодильник, можно на ночь.

3 . Охлажденную запеканку разрезать порционно с помощью формовочного кольца. Взбить сливки с сахарной пудрой до загустения. Украсить запеканку сливками и клубникой.

4 . Для рецепта я использовала крупу манную фирмы Мистраль.

Рулет из индейки и шпината

1 . Разрезать филе индейки поперек и отбить молотком.

2 . На одну половину выложить листья свежего шпината.

3 . На них сливочный сыр с плесенью. Если у вас нет готового сыра, то можно использовать филадельфию и добавить классический Ваш любимый сыр с плесенью.

4 . Аккуратно свернуть Индейку рулетом. Немного посолить.

5 . Уложить в форму для кекса или хлеба, залить молоком и посыпать смесью итальянских трав. Запеченная в молоке индейка становится невероятно нежной, и не позволит духовке пересушить мясо. Запекайте около 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

6 . Из готового рулета слейте лишнюю жидкость, нарежьте ломтиками и подавайте.