Name: Борщ без картошки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мясо - 600 грамм; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Свекла - 1-2 штук; Чеснок - 2-3 зубчиков; Сметана - 200 мл; Зелень - 1 пучок; Соль - 1 ч. ложка; Масло растительное - 2 ст. ложки; Перец черный молотый - 1/8 ч. ложки; Квашеная капуста - 200 грамм; Вода - 2,5 литра; Лавровый лист - 1 штука; Томатное пюре - 500 мл; Перец душистый горошек - 4-5 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ без картошки

1. Мясо - 600 грамм

2. Лук - 1 штука

3. Морковь - 1 штука

4. Свекла - 1-2 штук

5. Чеснок - 2-3 зубчиков

6. Сметана - 200 мл

7. Зелень - 1 пучок

8. Соль - 1 ч. ложка

9. Масло растительное - 2 ст. ложки

10. Перец черный молотый - 1/8 ч. ложки

11. Квашеная капуста - 200 грамм

12. Вода - 2,5 литра

13. Лавровый лист - 1 штука

14. Томатное пюре - 500 мл

15. Перец душистый горошек - 4-5 штук

Как вкусно приготовить - Борщ без картошки

1. Этап

Мясо промойте под холодной водой.

2. Этап

Залейте мясо водой, доведите до кипения, готовьте в течение 5 минут. Слейте первый бульон, залейте свежей водой (2,5 л), добавьте лавровый лист и душистый горошек, доведите до кипения, варите на медленном огне в течение 1,5 часов.

1. Этап. Борщ без картошки: Залейте мясо водой, доведите до кипения, готовьте в течение 5 минут. Слейте первый бульон, залейте свежей водой (2,5 л), добавьте лавровый лист и душистый горошек, доведите до кипения, варите на медленном огне в течение 1,5 часов.

3. Этап

Подготовьте остальные ингредиенты. Пока отваривается мясо, свеклу вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовке при 220 градусах в течение 1 часа. Морковь и лук вымойте, очистите.

1. Этап. Борщ без картошки: Подготовьте остальные ингредиенты. Пока отваривается мясо, свеклу вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовке при 220 градусах в течение 1 часа. Морковь и лук вымойте, очистите.

4. Этап

Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте овощи до мягкости.

1. Этап. Борщ без картошки: Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте овощи до мягкости.

5. Этап

Влейте томатное пюре, готовьте на среднем огне в течение 5 минут.

6. Этап

Из бульона удалите лавровый лист и душистый перец. Запеченную свеклу очистите, натрите на крупной терке, добавьте в бульон. Готовьте в течение 5 минут.

1. Этап. Борщ без картошки: Из бульона удалите лавровый лист и душистый перец. Запеченную свеклу очистите, натрите на крупной терке, добавьте в бульон. Готовьте в течение 5 минут.

7. Этап

Добавьте квашенную капусту, готовьте в течение 10 минут.

8. Этап

Добавьте томатную зажарку, готовьте 5 минут. Снимите с плиты, дайте настоятся в течение 20 минут. Мясо нарежьте мелкими полосками или кусочками, положите в тарелки.