Борщ

1 . Этап

Подготовить ингредиенты.

2 . Этап

Отварить бульон в отдельной кастрюле с овощами и специями (в ингредиентах не указывал, по вкусу) не менее двух часов.

3 . Этап

Растопить сало на сковороде и обжарить мелконарезанные лук и морковь до золотистого цвета.

4 . Этап

Свёклу натереть на крупной тёрке, обжарить на масле/сале пару минут, добавить томатную пасту и тушить минут 15. Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном и поставить на маленький огонь.

5 . Этап

Капусту нашинковать, перец, помидоры и картофель мелко порезать. Добавить минут через 10-15 в суп и варить до готовности овощей, 30-40 минут.

6 . Этап

За 10-15 минут до конца приготовления супа добавить мелко нарезанную зелень, чеснок, специи, квас, сахар-соль и горчицу.

7 . Этап

Подавать со сметаной, свежей зеленью и чесноком.