Name: Борщ из телятины
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Телятина - 400 грамм; Капуста - 400 грамм; Картошка - 4-5 штук; Морковь - 1 штука; Свекла - 300 грамм; Чеснок - 3 зубчика; Зелень - по вкусу; Аджика - 2 ст. ложки; Томатный сок - 250 мл; Масло растительное - по вкусу; Луковица - 2 штуки; Лавровый лист - 2 штуки; Вода очищенная - 3 литра; Соль и молотый черный перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ из телятины

1. Телятина - 400 грамм

2. Капуста - 400 грамм

3. Картошка - 4-5 штук

4. Морковь - 1 штука

5. Свекла - 300 грамм

6. Чеснок - 3 зубчика

7. Зелень - по вкусу

8. Аджика - 2 ст. ложки

9. Томатный сок - 250 мл

10. Масло растительное - по вкусу

11. Луковица - 2 штуки

12. Лавровый лист - 2 штуки

13. Вода очищенная - 3 литра

14. Соль и молотый черный перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Борщ из телятины

1. Этап

1. Телятину я использую на кости. Мою мясо, перекладываю его в кастрюлю и заливаю холодной водой, отправляю кастрюлю на огонь, солю и варю после закипания на медленном огне 50 минут, обязательно снимаю пену.

2. Этап

2. Из кастрюли достаю мясо, а бульон процеживаю. После этого возвращаю мясо обратно, добавляю порезанную морковку, одну луковицу и возвращаю всё на огонь.

1. Этап. Борщ из телятины: 2. Из кастрюли достаю мясо, а бульон процеживаю. После этого возвращаю мясо обратно, добавляю порезанную морковку, одну луковицу и возвращаю всё на огонь.

3. Этап

3. Чищу лук, нарезаю его кубиками, морковь и свеклу чищу, мою и измельчаю на крупной терке. Сковороду с растительным маслом ставлю на огонь, выкладываю овощи, немного притушиваю их.

1. Этап. Борщ из телятины: 3. Чищу лук, нарезаю его кубиками, морковь и свеклу чищу, мою и измельчаю на крупной терке. Сковороду с растительным маслом ставлю на огонь, выкладываю овощи, немного притушиваю их.

4. Этап

4. В сковороду к овощам добавляю аджику, перемешиваю и готовлю еще 5-7 минут.

5. Этап

5. Добавляю к овощам на сковороде томатный сок, кладу лавровый лист, солю и перчу, измельчаю чеснок, добавляю его к овощам, накрываю крышкой и выключаю огонь.

1. Этап. Борщ из телятины: 5. Добавляю к овощам на сковороде томатный сок, кладу лавровый лист, солю и перчу, измельчаю чеснок, добавляю его к овощам, накрываю крышкой и выключаю огонь.

6. Этап

6. Капусту мою и шинкую, картофель чищу, мою и нарезаю небольшими кубиками. В процеженный бульон добавляю картошку и капусту, варю до полной готовности.

1. Этап. Борщ из телятины: 6. Капусту мою и шинкую, картофель чищу, мою и нарезаю небольшими кубиками. В процеженный бульон добавляю картошку и капусту, варю до полной готовности.

7. Этап

7. За пару минут до готовности добавляю поджарку и перемешиваю. Нарезаю мелко зелень, добавляю ее в кастрюлю, довожу до вкуса специями. Выключаю огонь, настаиваю минут 10-15, после этого подаю к столу со сметаной.