Брусничное варенье

1 . Этап

Чистые ягоды, свежие или замороженные, сложить в кастрюлю и залить водой.

2 . Этап

Медленно нагреть и дать тихонько покипеть 15 минут. Снять с огня и добавить сахар.

3 . Этап

Время от времени помешивая, дождаться полного растворения сахара.

4 . Этап

Снять пену и разлить варенье, всё ещё горячее, в чистые банки. Если вы используете банки с завинчивающимися крышками, переверните их вверх дном. В процессе остывания крышка как бы втянется внутрь и плотно закупорит банку.

5 . Этап

Хранить такое варенье следует в холодильнике. Оно отлично держится 4 месяца, а потом начинает постепенно темнеть и терять свои вкусовые качества.