Булочки Собачки

1 . Этап

Снять цедру с апельсина. яблоки очистить от кожицы, тоже самое сделать с апельсином. Порезать кубиками.

2 . Этап

На сковороду выложить небольшой кусочек сливочного масла и растопить.

3 . Этап

Далее добавить сахар, апельсин, цедру апельсина и яблоко. И на самом большом огне начинаем его жарить, регулярно помешивая.

4 . Этап

Подготовить крахмал, развести его холодной водой и хорошо перемешать.

5 . Этап

Как только масса начинает густеть, добавляем крахмал и убавляем огонь до среднего и так же помешиваем. Желательно помешивать силиконовой лопаткой. Как только джем начинает загустевать и при помешивании отходить от сковороды, выключаем и остужаем. Термостабильным в домашних условиях можно сделать любое варенье, разогрейте его, добавив крахмала до нужной густоты. Так же можно поступить с замороженными ягодам. Это капитальная гарантия того, что начинка не вытечет.

6 . Этап

Замесим тесто, нальем в мисочку или тестомес теплого молока, добавим дрожжи, сахар, яйцо, сливочное масло, ванилин, муку и замесим удобным способом тесто. Тесту даем полтора часа подняться, обминаем его начинаем работать.

7 . Этап

Отвесить кусочки теста по 100 грамм. Раскатать кружок, выложить 1 столовую ложку остывшей начинки.

8 . Этап

Защипить края. И выложить на противень на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, швом вниз

9 . Этап

Из оставшегося кусочка теста я сделаю мордочки, лепестком я вырежу ушки, кружком-носик.

10 . Этап

Кружок прорезать как на фото.

11 . Этап

Собрать мордочки собачек, вместо глазок можно вставить изюм, или скатать шарики, ушки -лепесточки, так же можно на каждое ушко или через одно добавить цветочек. Дать булочкам расстоятся, выпекать при 180 градусов 25-30 минут. При выпечки я воспользовалась колеровкой. Рецепт которой имеется в "Сахарная булочка с колеровкой".