Name: Булочки Синнабон
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 15
Ingredients: Мука - 3-3,5 стакана; Дрожжи сухие - 1 ст. ложка; Сахар - 2 стакана; Соль - 1 чайная ложка; Масло растительное - 4 ст. ложки; Масло сливочное - 70 грамм; Корица - 2 ст. ложки; Молоко - 250 грамм; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Сливочный сыр - 70-100 грамм; Сахарная пудра - 4-5 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Синнабон

1. Мука - 3-3,5 стакана

2. Дрожжи сухие - 1 ст. ложка

3. Сахар - 2 стакана

4. Соль - 1 чайная ложка

5. Масло растительное - 4 ст. ложки

6. Масло сливочное - 70 грамм

7. Корица - 2 ст. ложки

8. Молоко - 250 грамм

9. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

10. Сливочный сыр - 70-100 грамм

11. Сахарная пудра - 4-5 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Булочки Синнабон

1. Этап

1. 250 мл молока подогрейте в кастрюльке на огне. Добавьте 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку соли. Размешайте. Дайте остыть немного. Температура жидкости должна быть такой, чтоб вы могли в ней удержать палец. Для тех, у кого есть термометр- 40 градусов.

2. Этап

2. Перелейте жидкость в миску. Добавьте сухие дрожжи и дайте им проснуться.

3. Этап

3. Просейте 2 стакана муки, добавив 1 ч. ложку разрыхлителя. Замесите тесто. Тесто будет жидким, липким. Я вымешивала миксером. В тесте используются и дрожжи и разрыхлитель. Разрыхлитель можно заменить гашеной содой (0,5 ч. ложки).

1. Этап. Булочки Синнабон: 3. Просейте 2 стакана муки, добавив 1 ч. ложку разрыхлителя. Замесите тесто. Тесто будет жидким, липким. Я вымешивала миксером. В тесте используются и дрожжи и разрыхлитель. Разрыхлитель можно заменить гашеной содой (0,5 ч. ложки).

4. Этап

4. Затяните миску пленкой и дайте тесту подняться. На это уйдет около 2 часов. Ускорить процесс подъема можно, поставив миску с тестом возле теплой батареи.

1. Этап. Булочки Синнабон: 4. Затяните миску пленкой и дайте тесту подняться. На это уйдет около 2 часов. Ускорить процесс подъема можно, поставив миску с тестом возле теплой батареи.

5. Этап

5. Пока тесто поднимается, смешайте сахар с корицей. Количество сахара и корицы можно регулировать.

6. Этап

6. Поднявшееся тесто обмять.

7. Этап

7. Добавить еще 0,5-1 стакан муки и снова замесить тесто. Уже подниматься ему не даем.

8. Этап

8. Раскатайте тесто в пласт.

9. Этап

9. Смажьте верхнюю часть пласта растопленным сливочным маслом. Используйте кисточку. Щедро посыпьте подготовленной коричной посыпкой.

1. Этап. Булочки Синнабон: 9. Смажьте верхнюю часть пласта растопленным сливочным маслом. Используйте кисточку. Щедро посыпьте подготовленной коричной посыпкой.

10. Этап

10. Сверните тесто в рулет так, чтоб корица оказалась внутри рулета. Нарежьте рулет на сигменты.

11. Этап

11. Выложите нарезанные кусочки на противень ( застелив его бумагой для выпечки). Сахар при запекании превратиться в карамель. Она хорошо пристает к противню. Чтоб не отдирать булки от противня, используйте хорошо промазанную маслом бумагу. А после запекания, быстро снимите булки с бумаги.

1. Этап. Булочки Синнабон: 11. Выложите нарезанные кусочки на противень ( застелив его бумагой для выпечки). Сахар при запекании превратиться в карамель. Она хорошо пристает к противню. Чтоб не отдирать булки от противня, используйте хорошо промазанную маслом бумагу. А после запекания, быстро снимите булки с бумаги.

12. Этап

12. Булочки желтком не смазываем. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки в духовке 15-20 минут.

13. Этап

13. Приготовьте сливочный крем. Для этого смешайте 100 гр сливочного сыра ( Альменте, Буко, Филадельфия) с 3 ст. ложками сахарной пудры. Просто размешайте. Полученным кремом будем смазывать теплые булочки.