Name: Бургер со свининой тушеной в пиве
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 1200 г; Копченая паприка - 1,5 ч. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Сахар коричневый - 1,5 ч. л.; Порошок горчичный - 1,5 ч. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Пиво темное - 500 мл; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Яблочный уксус - 150 мл; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Перец чили - 1 шт; Томатная паста - 2 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Булочка - 6 шт; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Огурец - 1 шт; Листья салата - 0,5 пуч.; Сыр мягкий - 6 ломт.

Ингредиенты для - Бургер со свининой тушеной в пиве

1. Для свинины Свинина 1200 г

2. Для свинины Копченая паприка 1,5 ч. л.

3. Для свинины Перец чили 1 ч. л.

4. Для свинины Сахар коричневый 1,5 ч. л.

5. Для свинины Порошок горчичный 1,5 ч. л.

6. Для свинины Соль 1,5 ч. л.

7. Для свинины Пиво темное 500 мл

8. Для свинины Чесночный порошок 1 ч. л.

9. Для соуса Яблочный уксус 150 мл

10. Для соуса Сахар коричневый 2 ст. л.

11. Для соуса Чеснок 1 зуб.

12. Для соуса Перец чили 1 шт

13. Для соуса Томатная паста 2 ст. л.

14. Для соуса Горчица 1 ч. л.

15. Для соуса Соль 0,5 ч. л.

16. Дополнительно Булочка 6 шт

17. Дополнительно Помидор 1 шт

18. Дополнительно Лук репчатый 1 шт

19. Дополнительно Огурец 1 шт

20. Дополнительно Листья салата 0,5 пуч.

21. Дополнительно Сыр мягкий 6 ломт.

Как вкусно приготовить - Бургер со свининой тушеной в пиве

1 . Этап

Подготовить продукты. В данном случае я использую грудинку с небольшой прослойкой жира. Можно взять шейку и свиную лопатку. Духовку разогреть до 110 градусов.

2 . Этап

Свинину выложить на доску, просушить бумажным полотенцем. Смешать специи, соль и сахар. Растереть смесь по всей поверхности куска.

1. Этап. Бургер со свининой тушеной в пиве: Свинину выложить на доску, просушить бумажным полотенцем. Смешать специи, соль и сахар. Растереть смесь по всей поверхности куска.

3 . Этап

Переложить мясо в жаропрочную посуду. Это может быть глубокий противень или казан. Залить свинину пивом.

4 . Этап

Накрыть посуду фольгой и отправить тушиться на три часа. Периодически кусок мяса переворачивать. Через три часа фольгу удалить и запекать мясо еще два часа. Достать посуду с свининой из духовки накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

1. Этап. Бургер со свининой тушеной в пиве: Накрыть посуду фольгой и отправить тушиться на три часа. Периодически кусок мяса переворачивать. Через три часа фольгу удалить и запекать мясо еще два часа. Достать посуду с свининой из духовки накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

5 . Этап

Разобрать свинину на волокна с помощью двух вилок. Смешать мясо с оставшимся пивным маринадом и накрыв посуду крышкой поставить в духовку для сохранения тепла.

1. Этап. Бургер со свининой тушеной в пиве: Разобрать свинину на волокна с помощью двух вилок. Смешать мясо с оставшимся пивным маринадом и накрыв посуду крышкой поставить в духовку для сохранения тепла.

6 . Этап

Пока готовится свинина, можно сварить соус. Для этого смешиваем в сотейнике яблочный уксус, сахар, томатную пасту, горчицу, соль, измельченный чеснок и перец чили (целый). Ставим на огонь и на медленном огне доводим до кипения. Периодически помешивая соус варим 2-3 минуты и снимаем с огня. Удаляем перец чили. Переливаем готовый соус в бутылочку и охлаждаем.

1. Этап. Бургер со свининой тушеной в пиве: Пока готовится свинина, можно сварить соус. Для этого смешиваем в сотейнике яблочный уксус, сахар, томатную пасту, горчицу, соль, измельченный чеснок и перец чили (целый). Ставим на огонь и на медленном огне доводим до кипения. Периодически помешивая соус варим 2-3 минуты и снимаем с огня. Удаляем перец чили. Переливаем готовый соус в бутылочку и охлаждаем.

7 . Этап

Булочки с кунжутом от ТМ Bagerstat поджариваем на сухой гриль сковороде до характерным подпалин. Овощи нарезаем ломтиками. Листья салата моем и просушиваем. Лук можно предварительно замариновать в смеси соли. сахара, уксуса и сухого укропа. Собираем бургеры.

1. Этап. Бургер со свининой тушеной в пиве: Булочки с кунжутом от ТМ Bagerstat поджариваем на сухой гриль сковороде до характерным подпалин. Овощи нарезаем ломтиками. Листья салата моем и просушиваем. Лук можно предварительно замариновать в смеси соли. сахара, уксуса и сухого укропа. Собираем бургеры.

8 . Этап

На поджаренную булочку выкладываем листья салата, ломтик сыра, щедрую порцию свинины, поливаем подготовленным соусом и выкладываем слой овощей. Накрываем верхней половинкой булочки и наслаждаемся...