Name: Бургер со свининой тушеной в пиве
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 1200 г; Копченая паприка - 1,5 ч. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Сахар коричневый - 1,5 ч. л.; Порошок горчичный - 1,5 ч. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Пиво темное - 500 мл; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Яблочный уксус - 150 мл; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Перец чили - 1 шт; Томатная паста - 2 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Булочка - 6 шт; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Огурец - 1 шт; Листья салата - 0,5 пуч.; Сыр мягкий - 6 ломт.

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бургер со свининой тушеной в пиве

Для свинины

1. Свинина 1200 г

2. Копченая паприка 1,5 ч. л.

3. Перец чили 1 ч. л.

4. Сахар коричневый 1,5 ч. л.

5. Порошок горчичный 1,5 ч. л.

6. Соль 1,5 ч. л.

7. Пиво темное 500 мл

8. Чесночный порошок 1 ч. л.

Для соуса

1. Яблочный уксус 150 мл

2. Сахар коричневый 2 ст. л.

3. Чеснок 1 зуб.

4. Перец чили 1 шт

5. Томатная паста 2 ст. л.

6. Горчица 1 ч. л.

7. Соль 0,5 ч. л.

Дополнительно

1. Булочка 6 шт

2. Помидор 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Огурец 1 шт

5. Листья салата 0,5 пуч.

6. Сыр мягкий 6 ломт.

Как вкусно приготовить - Бургер со свининой тушеной в пиве

1. Этап

Подготовить продукты. В данном случае я использую грудинку с небольшой прослойкой жира. Можно взять шейку и свиную лопатку. Духовку разогреть до 110 градусов.

2. Этап

Свинину выложить на доску, просушить бумажным полотенцем. Смешать специи, соль и сахар. Растереть смесь по всей поверхности куска.

1. Этап. Бургер со свининой тушеной в пиве: Свинину выложить на доску, просушить бумажным полотенцем. Смешать специи, соль и сахар. Растереть смесь по всей поверхности куска.

3. Этап

Переложить мясо в жаропрочную посуду. Это может быть глубокий противень или казан. Залить свинину пивом.

4. Этап

Накрыть посуду фольгой и отправить тушиться на три часа. Периодически кусок мяса переворачивать. Через три часа фольгу удалить и запекать мясо еще два часа. Достать посуду с свининой из духовки накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

1. Этап. Бургер со свининой тушеной в пиве: Накрыть посуду фольгой и отправить тушиться на три часа. Периодически кусок мяса переворачивать. Через три часа фольгу удалить и запекать мясо еще два часа. Достать посуду с свининой из духовки накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

5. Этап

Разобрать свинину на волокна с помощью двух вилок. Смешать мясо с оставшимся пивным маринадом и накрыв посуду крышкой поставить в духовку для сохранения тепла.

1. Этап. Бургер со свининой тушеной в пиве: Разобрать свинину на волокна с помощью двух вилок. Смешать мясо с оставшимся пивным маринадом и накрыв посуду крышкой поставить в духовку для сохранения тепла.

6. Этап

Пока готовится свинина, можно сварить соус. Для этого смешиваем в сотейнике яблочный уксус, сахар, томатную пасту, горчицу, соль, измельченный чеснок и перец чили (целый). Ставим на огонь и на медленном огне доводим до кипения. Периодически помешивая соус варим 2-3 минуты и снимаем с огня. Удаляем перец чили. Переливаем готовый соус в бутылочку и охлаждаем.

1. Этап. Бургер со свининой тушеной в пиве: Пока готовится свинина, можно сварить соус. Для этого смешиваем в сотейнике яблочный уксус, сахар, томатную пасту, горчицу, соль, измельченный чеснок и перец чили (целый). Ставим на огонь и на медленном огне доводим до кипения. Периодически помешивая соус варим 2-3 минуты и снимаем с огня. Удаляем перец чили. Переливаем готовый соус в бутылочку и охлаждаем.

7. Этап

Булочки с кунжутом от ТМ Bagerstat поджариваем на сухой гриль сковороде до характерным подпалин. Овощи нарезаем ломтиками. Листья салата моем и просушиваем. Лук можно предварительно замариновать в смеси соли. сахара, уксуса и сухого укропа. Собираем бургеры.

1. Этап. Бургер со свининой тушеной в пиве: Булочки с кунжутом от ТМ Bagerstat поджариваем на сухой гриль сковороде до характерным подпалин. Овощи нарезаем ломтиками. Листья салата моем и просушиваем. Лук можно предварительно замариновать в смеси соли. сахара, уксуса и сухого укропа. Собираем бургеры.

8. Этап

На поджаренную булочку выкладываем листья салата, ломтик сыра, щедрую порцию свинины, поливаем подготовленным соусом и выкладываем слой овощей. Накрываем верхней половинкой булочки и наслаждаемся...