Name: Буженина в вине
Prep time: 2 d 9 h
Cook time: 2 d 9 h
Yield: 5
Ingredients: Свинина - 900-950 грамм; Чеснок - 2-3 зубчиков; Мед - 1 ч. ложка; Перец красный острый - 1/4 ч. ложки; Соль - 2,5 ст. ложки; Лук репчатый - 1 штука; Перец черный - по вкусу; Кориандр - 1/2 ч. ложки; Хмели-сунели - 1 ст. ложка; Вино - 300 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Буженина в вине

1. Свинина - 900-950 грамм

2. Чеснок - 2-3 зубчиков

3. Мед - 1 ч. ложка

4. Перец красный острый - 1/4 ч. ложки

5. Соль - 2,5 ст. ложки

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Перец черный - по вкусу

8. Кориандр - 1/2 ч. ложки

9. Хмели-сунели - 1 ст. ложка

10. Вино - 300 мл

Как вкусно приготовить - Буженина в вине

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Возьмите просторную чашу. Натрите в неё на крупной терке луковицу и измельченный чеснок. Добавьте острый красный перец, хмели-сунели, кориандр, черный перец горошком. Перемешайте.

1. Этап. Буженина в вине: Возьмите просторную чашу. Натрите в неё на крупной терке луковицу и измельченный чеснок. Добавьте острый красный перец, хмели-сунели, кориандр, черный перец горошком. Перемешайте.

3. Этап

В вине растворите соль.

4. Этап

Вымойте мясо, промокните бумажным полотенцем. Переложите его в чашу с луком и специями. Натрите тщательно мясо со всех сторон. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

1. Этап. Буженина в вине: Вымойте мясо, промокните бумажным полотенцем. Переложите его в чашу с луком и специями. Натрите тщательно мясо со всех сторон. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

5. Этап

Залейте мясо вином с солью. Переверните его в чаше несколько раз. Затяните пищевой пленкой. Уберите чашу с мясом мариноваться в холодильник. Время маринования может варьироваться от 12 часов до 2 суток.

1. Этап. Буженина в вине: Залейте мясо вином с солью. Переверните его в чаше несколько раз. Затяните пищевой пленкой. Уберите чашу с мясом мариноваться в холодильник. Время маринования может варьироваться от 12 часов до 2 суток.

6. Этап

По истечении времени подготовьте форму для запекания. На дно выложите деревянные палочки.

7. Этап

Выложите в форму мясо. Залейте маринадом. Отлейте пару ложек для смазывания буженины. Поставьте форму с мясом в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

1. Этап. Буженина в вине: Выложите в форму мясо. Залейте маринадом. Отлейте пару ложек для смазывания буженины. Поставьте форму с мясом в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

8. Этап

Процедите остатки маринада и смешайте его с мёдом.

9. Этап

Через 20 минут достаньте мясо из духовки и полейте сверху маринадом с вином. Верните в духовку, установите температуру на 170 градусов. Запекайте еще 40 минут.