Буженина из индейки в соусе

1. Этап

Приготовить продукты для буженины.

2. Этап

Мясо промыть, обсушить.

3. Этап

Посолить со всех сторон.

4. Этап

Смешать майонез, горчицу и аджику. Смазать этой смесью мясо индейки со всех сторон.

5. Этап

Сложить, формуя один кусок. При желании можно обвязать кулинарной нитью.

6. Этап

Обернуть пищевой плёнкой, поместить в пакет, положить в холодильник, на сутки-двое.

7. Этап

За три часа до подачи обернуть в фольгу.

8. Этап

Это надо сделать в несколько слоёв.

9. Этап

4-5 слоёв, не меньше.

10. Этап

Запекать 2 часа при 150-160 градусах.

11. Этап

Горячую аккуратно открыть. Образовавшийся бульон слить, его мы используем для соуса.

12. Этап

Можно разделить сразу для горячего и для мясной нарезки. Часть для нарезки завернуть вновь в фольгу, убрать в холодильник.

13. Этап

Для подачи горячего приготовить соус.

14. Этап

На сухой сковороде обжарить муку и немного соли.

15. Этап

Добавить сметану и быстро растереть её с мукой.

16. Этап

Влить томатный сок, бульон.

17. Этап

Добавить бульон, проварить помешивая, пару минут, огонь минимальный. Добавить по вкусу сахар, соль, лавровый лист.

18. Этап

Мясо нарезать крупными кусками.

19. Этап

Выложить в соус, проварить минуту.

20. Этап

Подать с любимым гарниром, сервировав соленьями.

21. Этап

Отличная нарезка.