Бисквит Медовый

1 . Этап

Мед поставить на огонь, когда мед чуть подогрелся, добавить соду, лимонную кислоту

2 . Этап

Масса сильно увеличится, перемешать и убрать с огня

3 . Этап

Желтки отделить от белков. Белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков.

4 . Этап

Желтки взбить в пышную белую пену с оставшимся сахаром.

5 . Этап

В желтки добавить половину взбитых белков, аккуратно перемешать

6 . Этап

Добавить третью часть муки, перемешать.

7 . Этап

Добавить половину меда, перемешать, и дальше еще часть муки, перемешать, добавить весь мед, перемешать, добавить последнею часть муки, перемешать

8 . Этап

Добавить оставшиеся белки, быстро и очень аккуратно перемешиваем

9 . Этап

Форму 26 застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом, выложить наше тесто и выпекать в разогретой духовке (180 градусов) время выпечки - ориентируйтесь на свою духовку - я выпекала 45 минут, готовность проверить шпажкой - она должна быть совершенно сухой.

10 . Этап

При выпечке, может немного быстрее выпекаться верх, но первые 20-25 духовку не открывать, а затем верх можно прикрыть пергаментной бумагой, немного смоченной водой (смоченной стороной положить в верх, не на бисквит). Бисквит очень хорошо поднимается но при проколе шпажкой будет еще достаточно сырым внутри. Очень важно хорошо пропечь бисквит, чтобы он не был влажным внутри

11 . Этап

После выпечки бисквит перевернуть на решётку и оставить остывать. Хорошо охладить, затем разрезать на необходимое количество коржей. Все бисквиты режу только поэтому методу. Шоколадный шифоновый бисквит и торт "Гормон счастья" К такому бисквиту идеально подойдет сметанный крем, с возможным добавлением чернослива или вареной сгущенки. Буду очень рада если рецепт пригодится.