Бисквит Медовый

1. Этап

Мед поставить на огонь, когда мед чуть подогрелся, добавить соду, лимонную кислоту

2. Этап

Масса сильно увеличится, перемешать и убрать с огня

3. Этап

Желтки отделить от белков. Белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков.

4. Этап

Желтки взбить в пышную белую пену с оставшимся сахаром.

5. Этап

В желтки добавить половину взбитых белков, аккуратно перемешать

6. Этап

Добавить третью часть муки, перемешать.

7. Этап

Добавить половину меда, перемешать, и дальше еще часть муки, перемешать, добавить весь мед, перемешать, добавить последнею часть муки, перемешать

8. Этап

Добавить оставшиеся белки, быстро и очень аккуратно перемешиваем

9. Этап

Форму 26 застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом, выложить наше тесто и выпекать в разогретой духовке (180 градусов) время выпечки - ориентируйтесь на свою духовку - я выпекала 45 минут, готовность проверить шпажкой - она должна быть совершенно сухой.

10. Этап

При выпечке, может немного быстрее выпекаться верх, но первые 20-25 духовку не открывать, а затем верх можно прикрыть пергаментной бумагой, немного смоченной водой (смоченной стороной положить в верх, не на бисквит). Бисквит очень хорошо поднимается но при проколе шпажкой будет еще достаточно сырым внутри. Очень важно хорошо пропечь бисквит, чтобы он не был влажным внутри

11. Этап

После выпечки бисквит перевернуть на решётку и оставить остывать. Хорошо охладить, затем разрезать на необходимое количество коржей. Все бисквиты режу только поэтому методу. Шоколадный шифоновый бисквит и торт "Гормон счастья" К такому бисквиту идеально подойдет сметанный крем, с возможным добавлением чернослива или вареной сгущенки. Буду очень рада если рецепт пригодится.