Творожное печенье «Ватрушки»

1. Этап

Приготовить тесто для печенья. Для этого в чашку выложить необходимое количество творога, добавить желток.

2. Этап

Добавить сахар и хорошо перемешать.

3. Этап

В творожную массу влить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.

4. Этап

Добавить муку, смешанную предварительно с разрыхлителем.

5. Этап

Замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Тесту придать форму шара, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике в течение 30 минут.

6. Этап

Приготовить творожную начинку. Для этого белок взбить с сахаром до пышной белой пены, добавить творог и хорошо вымешать до однородной массы.

7. Этап

Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать скалкой пласт теста примерно 4-5 мм толщиной. Вырезать круглой вырубкой кружки из теста диаметром около 5-7 см, в которых по центру продавить углубление для начинки.

8. Этап

Наполнить углубление творожной начинкой. Окантовку посыпать обильно сахаром. Таким же образом сформировать остальные печенья.

9. Этап

Выложить сформированное печенье на противень и выпекать в духовке при 180 градусах около 25-30 минут, до зарумянивания и готовности.