Name: Бисквитная корзинка с ягодами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 100 г; Молоко - 250 мл; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Ваниль - 1 щепот.; Масло сливочное - 50 г; Ассорти ягодное - 250 г; Желе - 1 пач.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитная корзинка с ягодами

Бисквит

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сахар 150 г

3. Мука пшеничная 150 г

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Крем

1. Желток яичный 2 шт

2. Сахар 100 г

3. Молоко 250 мл

4. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

5. Ваниль 1 щепот.

6. Масло сливочное 50 г

Украшение

1. Ассорти ягодное 250 г

2. Желе 1 пач.

Как вкусно приготовить - Бисквитная корзинка с ягодами

1. Этап

Первым делом подготовить и разморозить ягоды. У меня в состав ягодной смеси входят ежевика, малина, черника и смородина. Еще добавила несколько ягод клубники...

2. Этап

Займемся приготовлением бисквита. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с половиной нормы сахара до увеличения массы в объеме и до посветления желтков.

1. Этап. Бисквитная корзинка с ягодами: Займемся приготовлением бисквита. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с половиной нормы сахара до увеличения массы в объеме и до посветления желтков.

3. Этап

Белки взбить в отдельной миске с оставшимся сахаром (по желанию добавить несколько капель лимонного сока) до растворения сахара и до устойчивых пиков.

1. Этап. Бисквитная корзинка с ягодами: Белки взбить в отдельной миске с оставшимся сахаром (по желанию добавить несколько капель лимонного сока) до растворения сахара и до устойчивых пиков.

4. Этап

Аккуратно выложить желтки к белковой массе и перемешать заворачивающими движениями снизу вверх.

5. Этап

До получения гладкой воздушной массы...

6. Этап

Всыпать в два захода просеянные муку с разрыхлителем. Осторожно перемешивая каждый раз заворачивающими движениями, чтобы яичная масса не опала!

1. Этап. Бисквитная корзинка с ягодами: Всыпать в два захода просеянные муку с разрыхлителем. Осторожно перемешивая каждый раз заворачивающими движениями, чтобы яичная масса не опала!

7. Этап

Подготовить форму для выпечки. Я пользуюсь специальной формой для подобных пирогов с выдающимся центром... Можно использовать обыкновенную форму для подобной выпечки (с низкими бортиками, диаметром 26 см!) Форму смазать как следует маслом и присыпать мукой (хорошо стряхнуть излишки муки).

1. Этап. Бисквитная корзинка с ягодами: Подготовить форму для выпечки. Я пользуюсь специальной формой для подобных пирогов с выдающимся центром... Можно использовать обыкновенную форму для подобной выпечки (с низкими бортиками, диаметром 26 см!) Форму смазать как следует маслом и присыпать мукой (хорошо стряхнуть излишки муки).

8. Этап

Переложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (следите по своей духовке).

1. Этап. Бисквитная корзинка с ягодами: Переложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (следите по своей духовке).

9. Этап

Готовый бисквит остудить в форме, а затем извлечь из формы.

10. Этап

В моем случае достаточно перевернуть бисквит, и он готов "к употреблению". Если используется обыкновенная форма для тортов, необходимо аккуратно вырезать середину бисквита, отступив от края 1 см. Вынуть часть мякиша бисквита. Отложить в сторону.

1. Этап. Бисквитная корзинка с ягодами: В моем случае достаточно перевернуть бисквит, и он готов

11. Этап

Приготовить крем. Поставить подогреваться в кастрюльке молоко. Отдельно растереть желтки с сахаром, ванилью и крахмалом. Добавить половник подогретого молока в яичную смесь и размешать. После этого перелить смесь в остальное молоко в кастрюльке и варить крем, постоянно помешивая, до запустения и до появления первых "бульбочек". Готовый крем снять с огня и полностью остудить!

1. Этап. Бисквитная корзинка с ягодами: Приготовить крем. Поставить подогреваться в кастрюльке молоко. Отдельно растереть желтки с сахаром, ванилью и крахмалом. Добавить половник подогретого молока в яичную смесь и размешать. После этого перелить смесь в остальное молоко в кастрюльке и варить крем, постоянно помешивая, до запустения и до появления первых

12. Этап

В миске взбить размягчённое сливочное масло и постепенно частями ввести остуженный заварной крем, продолжая взбивать. Крем получается очень приятной, воздушной консистенции.

1. Этап. Бисквитная корзинка с ягодами: В миске взбить размягчённое сливочное масло и постепенно частями ввести остуженный заварной крем, продолжая взбивать. Крем получается очень приятной, воздушной консистенции.

13. Этап

Заполнить кремом основание бисквита.

14. Этап

Размороженные ягоды осушить и выложить слоем поверх крема.

15. Этап

Приготовить желе для заливки тортов, согласно инструкции производителя. В моем случае, залить порошок желе с добавлением 3-х ст. л. сахарной пудры 250 мл воды и дать закипеть. Остудить желе пару минут и залить им осторожно поверхность торта. Поставить готовый торт до подачи на стол в холодильник (минимум на 2 часа).