Бисквитный рулет с маскарпоне и малиновым джемом

1 . Этап

Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки с сахаром и ледяной водой до гладкого состояния.

2 . Этап

Добавить желтки, перемешать. Добавить просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и на небольших оборотах миксера или вручную смешать до однородного состояния.

3 . Этап

Противень застелить пергаментом, равномерно распределить по нему тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр духовке в течение 10-12 минут.

4 . Этап

Пока бисквит готовится, взбить блендером маскарпоне с сахарной пудрой.

5 . Этап

Горячий бисквит выложить на влажное полотенце, присыпанное сахарной пудрой, плотно скрутить.

6 . Этап

Развернуть бисквит, равномерно распределить маскарпоне и джем, скрутить, убрать в холод.

7 . Этап

Приятного аппетита!