Name: Чатни из яблок с красным луком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 50
Ingredients: Яблоко - 650 г; Лук красный - 500 г; Изюм - 70 г; Уксус - 300 г; Имбирь - 2 ст. л.; Сахар - 300 г; Перец душистый - 0,25 ч. л.; Перец кайен - 0,25 ч. л.; Мускатный орех - 0,5 ч. л.; Семена горчицы - 1 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Анис - 0,5 ч. л.; Чеснок - 3 зуб.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Хлебцы - 1 пач.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чатни из яблок с красным луком

1. Яблоко - 650 г

2. Лук красный - 500 г

3. Изюм - 70 г

4. Уксус - 300 г

5. Имбирь - 2 ст. л.

6. Сахар - 300 г

7. Перец душистый - 0,25 ч. л.

8. Перец кайен - 0,25 ч. л.

9. Мускатный орех - 0,5 ч. л.

10. Семена горчицы - 1 ч. л.

11. Корица - 1 ч. л.

12. Анис - 0,5 ч. л.

13. Чеснок - 3 зуб.

14. Масло оливковое - 2 ст. л.

15. Соль - 2 ст. л.

16. Хлебцы - 1 пач.

Как вкусно приготовить - Чатни из яблок с красным луком

1. Этап

Приготовим необходимые продукты.

2. Этап

Приготовим специи, чеснок, имбирь, уксус, масло, соль.

3. Этап

Еще я приобрела зерна аниса, очень интересная нотка появится во вкусе за счет этой специи.

4. Этап

Очистим чеснок, отложим специи. Горчицу лучше иметь в порошке, у меня были только зерна, попробую их измельчить в порошок.

1. Этап. Чатни из яблок с красным луком: Очистим чеснок, отложим специи. Горчицу лучше иметь в порошке, у меня были только зерна, попробую их измельчить в порошок.

5. Этап

Лук очистим.

6. Этап

Порежем его приблизительно на одинакового размера кусочки.

7. Этап

Красный лук первым положим в кастрюлю.

8. Этап

Нальем немного масла.

9. Этап

Кастрюлю берем обязательно с толстым дном.

10. Этап

Обжарим лук до прозрачности.

11. Этап

Пока жарится лук, порежем на кусочки очищенные от кожуры яблоки.

12. Этап

Вслед за луком кладем в кастрюлю яблоки и продолжаем тушить на самом маленьком огне.

13. Этап

Заранее порежем или натрем на мелкой терке имбирь и чеснок.

14. Этап

Следом за яблоками всыпем сахар.

15. Этап

Положим имбирь, чеснок.

16. Этап

Обязательным составляющим соуса является желтый изюм, его добавляем следом.

17. Этап

Добавляем все специи. Заливаем уксус. Уксус в процессе уваривания, испарится, останется во вкусе лишь кислинка.

1. Этап. Чатни из яблок с красным луком: Добавляем все специи. Заливаем уксус. Уксус в процессе уваривания, испарится, останется во вкусе лишь кислинка.

18. Этап

И ставим тушиться на самый маленький огонь. Масса должна томиться на огне 1- 1,5 часа.

19. Этап

Соус должен остыть. Раскладываем его по баночкам. После того, как он настоится в холодильнике сутки, приобретет более насыщенный вкус и аромат, острота от уксуса немного уйдет.