Дрожжевые оладьи с курагой

1. Этап

Готовим домашний кефир с закваской от Oursson. Берем один пакетик 3 г и 1 литр теплого молока. Всыпаем закваску в емкость для сквашивания, заливаем молоком и размешиваем. В термос-йогуртницу наливаем кипяток до отметки и ставим молоко. Закрываем крышкой, оставляем при комнатной температуре на 6-10 часов.

2. Этап

Получаем густой кефир. Его можно не охлаждать для приготовления оладьев.

3. Этап

В тарелку наливаем нужное количество кефира, а остальной убираем в холодильник. Высыпаем дрожжи, размешиваем.

4. Этап

Добавляем соль и сахар.

5. Этап

Разбиваем сырое яйцо, размешиваем до однородности.

6. Этап

Наливаем растительное масло для мягкости.

7. Этап

Теперь насыпаем муку, тесто должно быть, как для обычных оладьев. Оставляем тесто в тепле на 20 минут.

8. Этап

Курагу режем мелко и добавляем в подошедшее тесто. Перемешиваем.

9. Этап

В сковородке разогреваем масло, жарим оладушки под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.