Чебуреки на заварном тесте

1. Этап

1. В кастрюлю налейте воду, подсолнечное масло, добавьте соль. Поставьте на огонь.

2. Этап

2. После закипания всыпьте 1 стакан муки, энергично перемешивайте тесто ложкой, а затем уберите кастрюлю с огня и оставьте на 1-2 минуты.

3. Этап

3. Спустя пару минут добавьте в тесто куриное яйцо, хорошенько перемешайте.

4. Этап

4. С помощью миксера вымешивайте тесто, добавляя понемногу муку.

5. Этап

5. Получится мягкое и эластичное тесто, накройте его пленкой и оставьте на время приготовления начинки.

6. Этап

6. В миске соедините измельченное сало, два вида фарша, измельченный лук, зелень и все специи (красный и черный перец), немного посолите.

7. Этап

7. Хорошенько перемешайте фарш, добавьте сметану, бульон (или воду) и еще раз все перемешайте.

8. Этап

8. Достаньте тесто из миски, скатайте рулетик и разрежьте его на кусочки.

9. Этап

9. Каждый кусочек теста раскатайте тонко (аккуратно, чтобы тесто не порвалось), на одну половинку выложите начинку, накройте второй и закрепите края с помощью вилки.

10. Этап

10. Разогрейте сковороду с большим количеством растительного масла, выложите чебуреки и обжарьте до румяной корочки.

11. Этап

11. Сразу переложите чебуреки на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

12. Этап

12. Подавайте чебуреки сразу после приготовления, пока они еще горячие и хрустящие. Приятного аппетита!