Кокосовый кекс на кефире

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

В просторную миску вбейте яйца и добавьте сахар.

3. Этап

Взбивайте миксером эти ингредиенты до получения пышной светлой массы, примерно 1 минуту.

4. Этап

Добавьте ко взбитым с сахаром яйцам растопленное сливочное масло, кефир, соль, соду.

5. Этап

Просейте всю пшеничную муку.

6. Этап

Вмешайте муку в жидкую смесь с помощью венчика до полного соединения.

7. Этап

Добавьте кокосовую муку.

8. Этап

Вмешайте кокосовую муку в основное тесто с помощью лопатки. Готовое тесто получается очень вязкое, как густое оладьевое по консистенции.

9. Этап

Форму для кекса выстелите пергаментом для выпекания и выложите все тесто, разравнивая лопаткой.

10. Этап

Выпекайте кокосовый кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Затем готовый кекс полностью охладите. Перед подачей присыпьте по желанию сахарной пудрой.

11. Этап

Охлажденный кекс нарежьте на аппетитные кусочки и подавайте к столу.