Name: Суп с курицей, морковью, сельдереем и клецками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Морковь - 3 штуки; Чеснок - 2-3 зубчиков; Грудка куриная - 650-900 грамм; Куриный бульон - 8 стаканов; Соль - 1/4 чайных ложки; Лук репчатый - 1/2 штуки; Сода - 1/8 чайных ложки; Лавровые листья - 2 штуки; Растительный жир - 1 ст. ложка; Тимьян сухой - 1 чайная ложка; Вода со льдом (или холодный бульон) - 1/2 стакана; Большие стебли сельдерея - 2 штуки

Суп с курицей, морковью, сельдереем и клецками

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с курицей, морковью, сельдереем и клецками

1. Морковь - 3 штуки

2. Чеснок - 2-3 зубчиков

3. Грудка куриная - 650-900 грамм

4. Куриный бульон - 8 стаканов

5. Соль - 1/4 чайных ложки

6. Лук репчатый - 1/2 штуки

7. Сода - 1/8 чайных ложки

8. Лавровые листья - 2 штуки

9. Растительный жир - 1 ст. ложка

10. Тимьян сухой - 1 чайная ложка

11. Вода со льдом (или холодный бульон) - 1/2 стакана

12. Большие стебли сельдерея - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Суп с курицей, морковью, сельдереем и клецками

1. Этап

1. Сделать клецки. В большой миске смешать муку, соду и соль. С помощью вилки размешать с растительным жиром. Добавить воду со льдом и размешать.

2. Этап

2. Замесить тесто вручную, сформировать небольшой диск, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 в холодильнике (или 30 минут в морозилку).

1. Этап. Суп с курицей, морковью, сельдереем и клецками: 2. Замесить тесто вручную, сформировать небольшой диск, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 в холодильнике (или 30 минут в морозилку).

3. Этап

3. Раскатать охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности толщиной не меньше 6 мм. Разрезать тесто на прямоугольники 1 см в ширину и 5 см в длину. Отложить в сторону.

1. Этап. Суп с курицей, морковью, сельдереем и клецками: 3. Раскатать охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности толщиной не меньше 6 мм. Разрезать тесто на прямоугольники 1 см в ширину и 5 см в длину. Отложить в сторону.

4. Этап

4. Морковь и сельдерей очистить, нарезать ломтиками. Измельчить лук. В большой кастрюле на сильном огне растопить сливочное масло. Перемешать с луком и овощами. Уменьшить огонь до среднего и готовить, время от времени помешивая, около 7 минут, пока овощи не станут мягкими. Перемешать с тимьяном и измельченным чесноком и готовить до появления аромата, около 30 секунд. Добавить муку и размешать, чтобы она покрывала все овощи.

1. Этап. Суп с курицей, морковью, сельдереем и клецками: 4. Морковь и сельдерей очистить, нарезать ломтиками. Измельчить лук. В большой кастрюле на сильном огне растопить сливочное масло. Перемешать с луком и овощами. Уменьшить огонь до среднего и готовить, время от времени помешивая, около 7 минут, пока овощи не станут мягкими. Перемешать с тимьяном и измельченным чесноком и готовить до появления аромата, около 30 секунд. Добавить муку и размешать, чтобы она покрывала все овощи.

5. Этап

5. Увеличить огонь до сильного и медленно добавить 1 стакан куриного бульона, перемешать. Повторить со второй чашкой бульона. Добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавить лавровый лист, уменьшить огонь до среднего и варить в течение 10 минут, периодически помешивая.

1. Этап. Суп с курицей, морковью, сельдереем и клецками: 5. Увеличить огонь до сильного и медленно добавить 1 стакан куриного бульона, перемешать. Повторить со второй чашкой бульона. Добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавить лавровый лист, уменьшить огонь до среднего и варить в течение 10 минут, периодически помешивая.

6. Этап

6. Добавить нарезанное мясо курицы или индейки. Если вы используете сырое мясо, варить его на среднем огне в течение 10 минут. В противном случае довести суп до кипения.

1. Этап. Суп с курицей, морковью, сельдереем и клецками: 6. Добавить нарезанное мясо курицы или индейки. Если вы используете сырое мясо, варить его на среднем огне в течение 10 минут. В противном случае довести суп до кипения.

7. Этап

7. Добавить клецки и перемешать, чтобы они не слиплись друг с другом. Уменьшить огонь до среднего и варить от 10 до 20 минут, в зависимости от толщины клецок.