Черничный мусс с брауни

1 . Этап

Для брауни нам понадобятся эти ингредиенты и квадратная форма 20х20 см.

2 . Этап

Сливочное масло с шоколадом растопить и перемешать до однородного состояния

3 . Этап

Желтки отделить от белков. Взбить белки.

4 . Этап

Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром. Постепенно ввести крахмал и какао-порошок. Аккуратно влить растопленное сливочное масло с шоколадом.

5 . Этап

Соединить яично-шоколадную массу с белками.

6 . Этап

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Брауни, главное, не пересушить!

7 . Этап

Готовим мусс. Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем до устойчивых пиков.

8 . Этап

Желтки взбиваем до увеличения в объеме. К желткам добавляем 3 ложки сахара, йогурт и сливочный сыр. Взбиваем.

9 . Этап

Высыпаем в кастрюльку чернику, ложку сахара и ставим на огонь.

10 . Этап

Когда черника начнет кипеть, добавляем полстакана воды. Перед закипанием добавляем агар-агар и тщательно и быстро перемешиваем, доводим смесь до кипения, непрерывно помешивая, кипятим еще несколько секунд.

11 . Этап

Смесь начнет густеть на глазах.

12 . Этап

Снимаем чернику с огня, мешаем. Аккуратно вводим еще теплую чернику в желтково-сливочную массу.

13 . Этап

Взбиваем миксером. Вот такой красивый мусс у нас получается.

14 . Этап

Вводим белки, аккуратно перемешиваем лопаточкой. Наш мусс готов.

15 . Этап

В форму выкладываем половину мусса.

16 . Этап

Поверх мусса в произвольном порядке выкладываем кусочки брауни

17 . Этап

Выкладываем вторую часть мусса. Вверх десерта посыпаем оставшимися измельченными крошками. Убираем десерт в холодильник до застывания.