Черничный мусс с брауни

1. Этап

Для брауни нам понадобятся эти ингредиенты и квадратная форма 20х20 см.

2. Этап

Сливочное масло с шоколадом растопить и перемешать до однородного состояния

3. Этап

Желтки отделить от белков. Взбить белки.

4. Этап

Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром. Постепенно ввести крахмал и какао-порошок. Аккуратно влить растопленное сливочное масло с шоколадом.

5. Этап

Соединить яично-шоколадную массу с белками.

6. Этап

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Брауни, главное, не пересушить!

7. Этап

Готовим мусс. Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем до устойчивых пиков.

8. Этап

Желтки взбиваем до увеличения в объеме. К желткам добавляем 3 ложки сахара, йогурт и сливочный сыр. Взбиваем.

9. Этап

Высыпаем в кастрюльку чернику, ложку сахара и ставим на огонь.

10. Этап

Когда черника начнет кипеть, добавляем полстакана воды. Перед закипанием добавляем агар-агар и тщательно и быстро перемешиваем, доводим смесь до кипения, непрерывно помешивая, кипятим еще несколько секунд.

11. Этап

Смесь начнет густеть на глазах.

12. Этап

Снимаем чернику с огня, мешаем. Аккуратно вводим еще теплую чернику в желтково-сливочную массу.

13. Этап

Взбиваем миксером. Вот такой красивый мусс у нас получается.

14. Этап

Вводим белки, аккуратно перемешиваем лопаточкой. Наш мусс готов.

15. Этап

В форму выкладываем половину мусса.

16. Этап

Поверх мусса в произвольном порядке выкладываем кусочки брауни

17. Этап

Выкладываем вторую часть мусса. Вверх десерта посыпаем оставшимися измельченными крошками. Убираем десерт в холодильник до застывания.