Name: Дачный суп с бараниной
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Ребра - 400 г; Кабачок - 1 шт; Картофель - 3 шт; Морковь - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Зелень - 1 пуч.; Чеснок - 2 зуб.; Помидор - 1 шт; Масло сливочное - 2 ч. л.; Пряности - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Дачный суп с бараниной

1. Ребра 400 г

2. Кабачок 1 шт

3. Картофель 3 шт

4. Морковь 2 шт

5. Лук репчатый 1 шт

6. Зелень 1 пуч.

7. Чеснок 2 зуб.

8. Помидор 1 шт

9. Масло сливочное 2 ч. л.

10. Пряности 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Дачный суп с бараниной

1 . Этап

В рецепте я использовала бараньи рёбрышки BazarCo.

2 . Этап

Секрет этого простого рецепта в том, что рёбрышки нужно предварительно слегка обжарить. Это придаёт бульону особый вкус.

1. Этап. Дачный суп с бараниной: Секрет этого простого рецепта в том, что рёбрышки нужно предварительно слегка обжарить. Это придаёт бульону особый вкус.

3 . Этап

На небольшом количестве сливочного масла обжариваем рёбрышки до золотистой корочки с каждой стороны. Заливаем водой - около 2 литров. Даём закипеть, снимаем пену шумовкой.

1. Этап. Дачный суп с бараниной: На небольшом количестве сливочного масла обжариваем рёбрышки до золотистой корочки с каждой стороны. Заливаем водой - около 2 литров. Даём закипеть, снимаем пену шумовкой.

4 . Этап

Стебельки зелени связываем нитью и отправляем в кастрюлю вместе с морковью и луком. Добавляем несколько горошин чёрного перца.

1. Этап. Дачный суп с бараниной: Стебельки зелени связываем нитью и отправляем в кастрюлю вместе с морковью и луком. Добавляем несколько горошин чёрного перца.

5 . Этап

Солим, чуть меньше чайной ложкой соли. Оставляем вариться на маленьком огне около 1 часа.

6 . Этап

Овощи и зелень убираем. Вынимаем рёбрышки. Можно отделить мясо от костей, но мне нравятся рёбрышки в супе. Поэтому я разрезаю их порционно на косточки. Отправляю назад в кастрюлю.

1. Этап. Дачный суп с бараниной: Овощи и зелень убираем. Вынимаем рёбрышки. Можно отделить мясо от костей, но мне нравятся рёбрышки в супе. Поэтому я разрезаю их порционно на косточки. Отправляю назад в кастрюлю.

7 . Этап

Картофель и морковь нарезаем средними кусочками.

8 . Этап

Отправляем в кастрюлю. Варим минут 10-15.

9 . Этап

Режем молодой кабачок и большой помидор. Отправляем к рёбрышкам, варим до готовности, минут 10. Мне нравится, когда овощи хорошо развариваются, я варю ещё чуть дольше. На этом этапе нужно попробовать суп на соль, если нужно досолить.

1. Этап. Дачный суп с бараниной: Режем молодой кабачок и большой помидор. Отправляем к рёбрышкам, варим до готовности, минут 10. Мне нравится, когда овощи хорошо развариваются, я варю ещё чуть дольше. На этом этапе нужно попробовать суп на соль, если нужно досолить.

10 . Этап

Зелень - у меня петрушка, кинза и зелёный лук - шинкуем. Выключаем огонь, примерно треть зелени отправляем в кастрюлю. Всыпаем специи (кориандр, паприку) и давленный чеснок 1-2 зубчика. Накрываем крышкой. Остальную зелень ставим на стол, чтобы присыпать суп по вкусу.