Name: Долма с мятным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Фарш мясной - 350 грамм; Рис - 200 грамм; Горячая вода - 400 мл; Лук репчатый - 1/2 штуки; Укроп - 1/4 пучка; Соль - 4 щепотки; Перец черный молотый - 2 щепотки; Виноградные листья - 20 штук; Сметана - 150 мл; Мята свежая - 1/4 пучка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Долма с мятным соусом

1. Фарш мясной - 350 грамм

2. Рис - 200 грамм

3. Горячая вода - 400 мл

4. Лук репчатый - 1/2 штуки

5. Укроп - 1/4 пучка

6. Соль - 4 щепотки

7. Перец черный молотый - 2 щепотки

8. Виноградные листья - 20 штук

9. Сметана - 150 мл

10. Мята свежая - 1/4 пучка

Как вкусно приготовить - Долма с мятным соусом

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Виноградные листья приобретите на рынке или засолите, замаринуйте в домашних условиях. Фарш лучше всего использовать бараний или говяжий с небольшим содержанием сала.

2. Этап

Рис промойте несколько раз и отварите в течение 15 минут в горячей воде, добавив в нее щепотку соли. Остудите примерно 20-30 минут.

1. Этап. Долма с мятным соусом: Рис промойте несколько раз и отварите в течение 15 минут в горячей воде, добавив в нее щепотку соли. Остудите примерно 20-30 минут.

3. Этап

Выложите мясной фарш в глубокую емкость, добавьте отварной рис, измельченный промытый укроп или петрушку, соль и молотый черный перец. Натрите половину луковицы на терке с мелкими ячейками.

1. Этап. Долма с мятным соусом: Выложите мясной фарш в глубокую емкость, добавьте отварной рис, измельченный промытый укроп или петрушку, соль и молотый черный перец. Натрите половину луковицы на терке с мелкими ячейками.

4. Этап

Тщательно перемешайте и оставьте фарш на 20 минут для пропитывания.

5. Этап

Выложите виноградный лист на тарелку или доску. Скатайте в руках часть начинки и выложите на лист. Сверните бока листа и скатайте все рулетиком.

1. Этап. Долма с мятным соусом: Выложите виноградный лист на тарелку или доску. Скатайте в руках часть начинки и выложите на лист. Сверните бока листа и скатайте все рулетиком.

6. Этап

Таким же образом скатайте и остальные заготовки.

7. Этап

Выложите на дно казана или ковша с антипригарным дном пару виноградных листьев, на них — приготовленную долму. Залейте горячей водой, чтобы она слегка покрывала долму. Накройте блюдцем, чтобы ни одна заготовка не развернулась. Отварите на умеренном нагреве примерно 20-25 минут. Чем мельче заготовки, тем меньше времени потребуется для их приготовления.