Домашний мраморный сыр

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Разведите фермент в кипяченой холодной воде. Оставьте на 30 минут.

3. Этап

Нагрейте молоко до 36 градусов. Добавьте разведенный фермент. Тщательно перемешайте.

4. Этап

Оставьте на 1 час для образования сырного сгустка. Нарежьте его на кубики 2*2 см. Дайте постоять 10 минут.

5. Этап

Включите мультиварку разогреваться до 38 градусов и варите, перемешивая, до установленной температуры.

6. Этап

Добавьте куркуму и перемешайте. Переведите мультиварку на температуру в 35 градусов. Варите 2 часа, помешивая.

7. Этап

Слейте полностью получившуюся сыворотку. Посолите, перемешайте.

8. Этап

Выложите сыр в подготовленные формы. Оставьте массу в форме на 6-7 часов. Переворачивайте его в форме 4 раза.

9. Этап

Выньте сыр из формы, выложите на дренажный коврик. Оставьте в холодильнике на 12 часов.

10. Этап

Приятного аппетита!