Как вкусно приготовить - Домашний сыр из обрата
1. Этап
Подготовьте указанные ингредиенты.
2. Этап
Обрат перелейте в глубокую емкость: кастрюлю или казан. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Убавьте нагрев до минимального.
3. Этап
В горячее молоко выжмите сок половины лимона, стараясь заранее удалить из нее косточки, иначе они потом попадутся в сыре. Можно использовать лимонную кислоту — примерно 2-3 щепотки или концентрированный лимонный сок — примерно 1 ч.л. Помните, что нагрев увеличивать нельзя — оставьте молоко в таком виде, благодаря кислоте оно постепенно створожится.
4. Этап
Как только это произойдет, выключите нагрев. Если вам нужна сыворотка — слейте ее в отдельную емкость.
5. Этап
Поместите на глубокую емкость дуршлаг или широкое ситечко и перелейте в него содержимое емкости. Оставьте на 30 минут до полного сцеживания жидкости, затем посолите. Чтобы придать сыру форму, поместите его под пресс, завязав в хлопковую ткань.
6. Этап
Выложите творожный сыр в емкость и подайте к столу с сухофруктами, свежими овощами и т.д.
