Name: Дрожжевые пончики
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 30
Ingredients: Молоко - 250 миллилитров; Масло сливочное - 60 грамм; Яйцо - 2 штуки; Соль - 10 грамм; Сахар - 40 грамм; Масло растительное - по вкусу; Дрожжи сухие - 5 грамм; Мука высший сорт - 500 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевые пончики

1. Молоко - 250 миллилитров

2. Масло сливочное - 60 грамм

3. Яйцо - 2 штуки

4. Соль - 10 грамм

5. Сахар - 40 грамм

6. Масло растительное - по вкусу

7. Дрожжи сухие - 5 грамм

8. Мука высший сорт - 500 грамм

Как вкусно приготовить - Дрожжевые пончики

1. Этап

1. В теплом молоке (28–32 °С) растворите дрожжи, соль, сахар, добавьте яйцо. Вымешайте до однородности.

2. Этап

2. Всыпьте муку и вымешайте на низких оборотах комбайна или вручную. Добавьте размягченное сливочное масло и месите тесто комбайном или вручную 10 минут.

1. Этап. Дрожжевые пончики: 2. Всыпьте муку и вымешайте на низких оборотах комбайна или вручную. Добавьте размягченное сливочное масло и месите тесто комбайном или вручную 10 минут.

3. Этап

3. Сформуйте тесто в виде шара, положите в миску, накройте полотенцем или крышкой и оставьте на час в тепле для подъема.

4. Этап

4. Подошедшее тесто разделите при помощи весов или на глаз на 30 равных частей. Вес их должен получиться около 30 граммов каждый. Округлите полученные тестовые заготовки и выложите на посыпанную мукой поверхность, прикройте полотенцем и оставьте расстаиваться на 45 минут.

1. Этап. Дрожжевые пончики: 4. Подошедшее тесто разделите при помощи весов или на глаз на 30 равных частей. Вес их должен получиться около 30 граммов каждый. Округлите полученные тестовые заготовки и выложите на посыпанную мукой поверхность, прикройте полотенцем и оставьте расстаиваться на 45 минут.

5. Этап

5. По прошествии времени заготовки для пончиков должны увеличиться в объеме приблизительно в полтора раза. Во фритюрнице или другой подходящей посуде (глубокой кастрюле или сковороде с небольшим диаметром) раскалите растительное масло. Опускайте в него партиями пончики.

1. Этап. Дрожжевые пончики: 5. По прошествии времени заготовки для пончиков должны увеличиться в объеме приблизительно в полтора раза. Во фритюрнице или другой подходящей посуде (глубокой кастрюле или сковороде с небольшим диаметром) раскалите растительное масло. Опускайте в него партиями пончики.

6. Этап

6. Обжаривайте каждую партию с обеих сторон до зарумянивания. Горячие пончики оставьте на некоторое время на бумажных полотенцах, чтобы стек лишний жир.