Дрожжевые заварные блины на кефире

1. Этап

Подготовьте ингредиенты перед началом приготовления. Кефир немного подогрейте в сотейнике (примерно до температуры 35 градусов).

2. Этап

В просторной миске соедините яйца, соль и сахар. Перемешайте все венчиком до получения однородной смеси.

3. Этап

Влейте теплый кефир, перемешайте активно венчиком.

4. Этап

Свежие дрожжи разотрите пальцами в стакан, залейте теплой водой (100 мл.), хорошенько взболтайте, чтобы дрожжи распустились.

5. Этап

В миску к кефирной смеси просейте всю муку. Перемешайте венчиком до полного соединения ингредиентов.

6. Этап

В миску залейте дрожжевую смесь и растительное масло. Перемешайте все и залейте тонкой струйкой крутой кипяток, при этом мешать венчиком не прекращайте.

7. Этап

Венчиком перемешайте все ингредиенты до получения однородного блинного теста. Накройте миску с блинным тестом кухонным полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте в покое.

8. Этап

Через час тесто заметно увеличилось в объеме и приобрело пористую структуру. Тесто не перемешивайте.

9. Этап

Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла (можно и не смазывать), разогрейте на среднем огне, выложите порцию теста, распределяя по всей сковороде перекатыванием в руке. Через небольшое время на поверхности блинчика появляются дырочки и сам блинчик немного поднимается на сковороде. Обжаривайте сначала с одной стороны до золотистого аппетитного оттенка, а затем аккуратно переворачивайте на другую сторону и жарьте с другой стороны до золотистого оттенка.

10. Этап

Готовые блинчики выложите на блюдо стопочкой и подавайте к столу с любимым джемом или вареньем.