Name: Энсаймада
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 100 грамм; Мука - 300 грамм; Масло сливочное - 30-50 грамм; Яйцо - 1 штука; Соль - 0,5 чайных ложки; Сахарная пудра - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 30 миллилитров; Дрожжи - 15 грамм; Сахар тростниковый - 3 ст. ложки; Джем - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Энсаймада

1. Молоко - 100 грамм

2. Мука - 300 грамм

3. Масло сливочное - 30-50 грамм

4. Яйцо - 1 штука

5. Соль - 0,5 чайных ложки

6. Сахарная пудра - 1 ст. ложка

7. Масло оливковое - 30 миллилитров

8. Дрожжи - 15 грамм

9. Сахар тростниковый - 3 ст. ложки

10. Джем - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Энсаймада

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Подготовьте опару, для этого возьмите 50 мл. теплого молока, добавьте в него 2 ч.л. муки от общего количества и 1 ст. ложку тростникового сахара. Размешайте и поставьте в теплое место на 15-20 минут.

1. Этап. Энсаймада: Подготовьте опару, для этого возьмите 50 мл. теплого молока, добавьте в него 2 ч.л. муки от общего количества и 1 ст. ложку тростникового сахара. Размешайте и поставьте в теплое место на 15-20 минут.

3. Этап

В миску просейте муку, положите соль и остатки сахара, размешайте.

4. Этап

Смешайте одно яйцо, остатки молока и оливковое масло.

5. Этап

Влейте яично-молочную смесь к муке, размешайте.

6. Этап

Влейте к муке опару.

7. Этап

Миксером замесите тесто, оно будет липким, это нормально. Накройте пленкой и поставьте в теплое место для брожения на 1,5-2 часа. В процессе брожения сделайте обминку.

1. Этап. Энсаймада: Миксером замесите тесто, оно будет липким, это нормально. Накройте пленкой и поставьте в теплое место для брожения на 1,5-2 часа. В процессе брожения сделайте обминку.

8. Этап

За время брожения тесто увеличилось почти в 2 раза.

9. Этап

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой или смажьте растительным маслом, чтобы с тестом было удобнее работать, так как оно все еще липкое. Разделите тесто на ровные комочки, например на 8 штук, подкатайте их в шар.

1. Этап. Энсаймада: Присыпьте рабочую поверхность стола мукой или смажьте растительным маслом, чтобы с тестом было удобнее работать, так как оно все еще липкое. Разделите тесто на ровные комочки, например на 8 штук, подкатайте их в шар.

10. Этап

Раскатайте тесто в лепешку, как можно тоньше, смажьте всю поверхность растопленным сливочным маслом.

11. Этап

Отступите от края примерно 2 см. и выложите полоской джем.

12. Этап

Аккуратно сверните тесто в рулончик.

13. Этап

Сверните тесто в "улитку", край теста подверните вниз, чтобы закрепить форму.

14. Этап

Выложите заготовки на лист для выпечки, смажьте сверху остатками сливочного масла, дайте расстойку 10-15 минут и выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут.