Фаршированные кальмары

1. Этап

1. Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

2. Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на терке.

3. Этап

3. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.

4. Этап

4. Добавьте грибы и продолжайте готовить до испарения жидкости.

5. Этап

5. Затем добавьте отваренный заранее рис, соль и перец по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.

6. Этап

6. Остудите немного и добавьте 100 грамм тертого сыра и 3 ст. л. сметаны. Перемешайте все еще раз. Начинка готова.

7. Этап

7. Кальмары обдайте кипятком и сразу залейте ледяной водой.

8. Этап

8. Очистите кальмары от шкурки, удаляя хорду и внутренности. Срежьте аккуратно хвосты кальмаров. По желанию можно их и оставить, но я предпочитаю удалять.

9. Этап

9. Тушки кальмаров наполните начинкой, края скрепите зубочисткой и выложите их в форму для запекания. Я застилаю форму фольгой, но это не обязательно. Дно в любом случае смажьте растительным маслом.

10. Этап

10. Смажьте тушки оставшейся сметаной и посыпьте сыром. Запекайте при 180 градусах с 20 минут.

11. Этап

11. Фаршированные кальмары готовы. Приятного аппетита!