Name: Фаршированный перец на зиму
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Болгарский перец - 3 килограмма; Капуста белокочанная - 2 килограмма; Морковь - 1-2 штук; Уксус 9% - 6 ст. ложек; Соль - 3 ст. ложки; Тмин - 0,5 чайных ложки; Лавровый лист - 1-2 штук; Перец душистый горошком - 2 штуки; Гвоздика - 2 штуки; Перец черный горошком - 4-5 штук; Петрушка - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированный перец на зиму

1. Болгарский перец - 3 килограмма

2. Капуста белокочанная - 2 килограмма

3. Морковь - 1-2 штук

4. Уксус 9% - 6 ст. ложек

5. Соль - 3 ст. ложки

6. Тмин - 0,5 чайных ложки

7. Лавровый лист - 1-2 штук

8. Перец душистый горошком - 2 штуки

9. Гвоздика - 2 штуки

10. Перец черный горошком - 4-5 штук

11. Петрушка - 1 штука

Как вкусно приготовить - Фаршированный перец на зиму

1. Этап

Для начала приготовим начинку для нашего перца. Шинкуем капусту, добавляем к ней тертую морковь, тмин, 2 ложки соли и 2 ложки уксуса. Мнем хорошенько капусту руками и оставляем на 2 часика, чтобы она пустила сок и промариновалась.

2. Этап

Теперь мы удаляем в перце плодоножку и очищаем его от семян, тщательно промываем под холодной водой.

3. Этап

Опускаем перец в кипящую воду на 3 минуты, затем извлекаем его и даем стечь воде.

4. Этап

Когда перец остынет, мы начинаем его фаршировать. Отжимаем с капусты сок и аккуратно помещаем ее внутрь перца. Из всего этого количества перца у меня получилось 8 полуторолитровых банок.

1. Этап. Фаршированный перец на зиму: Когда перец остынет, мы начинаем его фаршировать. Отжимаем с капусты сок и аккуратно помещаем ее внутрь перца. Из всего этого количества перца у меня получилось 8 полуторолитровых банок.

5. Этап

Теперь на дно каждой банки кладем специи и травы, затем выкладываем фаршированный перец. Заливаем перец горячим маринадом, в который добавляем 4 столовые ложки уксуса и ложку соли из расчета на 1 литр воды.

1. Этап. Фаршированный перец на зиму: Теперь на дно каждой банки кладем специи и травы, затем выкладываем фаршированный перец. Заливаем перец горячим маринадом, в который добавляем 4 столовые ложки уксуса и ложку соли из расчета на 1 литр воды.

6. Этап

Затем стерилизуем банки с перцем в маринаде в течение 20-30 минут и закатываем их. Если планируете хранить в холодильнике, то можно закрывать банки обычными закручивающимися крышками. Закатанные банки переворачиваем дном вверх и оставляем их до полного остывания. Банки под обычными крышками охлаждаем крышкой вверх. Приятного вам аппетита!