Фарината под рикоттой

1 . Этап

Если у вас нет под рукой нутовой муки, придется поработать. Перемалываем сухой нут в кофемолке, просеиваем, перемалываем...

2 . Этап

Вливаем в муку воду, кладем морскую мелкую соль и 1 ст. л оливкового масла

3 . Этап

Оставляем тесто на ночь при комнатной температуре. Если вы намерены угоститься лепешками сразу же и не откладывая, могу предложить такой вариант. Емкость с тестом ставим в микроволновку на разогрев, секунд на 40.

4 . Этап

Выкладываем порционно лепешки в разогретое масло и обжариваем до корочки. Традиционно это одна большая лепешка, которая выпекается на толстой сковороде в дровяной печи.

5 . Этап

В рикотту кладем по вкусу соль, перец, сладкий перец, нарезанный кубиками и отварной нут. Подаем лепешки с этим кремом.