Name: Фасоль со щавелем
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина на кости - 500 грамм; Фасоль - 300 грамм; Щавель - 1 пучок; Картофель - 3-4 штук; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Болгарский перец - по вкусу; Петрушка, укроп - по вкусу; Лавровый лист - по вкусу; Соль, перец, специи - по вкусу; Масло растительное - 4 ст. ложки; Сметана - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасоль со щавелем

1. Говядина на кости - 500 грамм

2. Фасоль - 300 грамм

3. Щавель - 1 пучок

4. Картофель - 3-4 штук

5. Морковь - 1 штука

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Болгарский перец - по вкусу

8. Петрушка, укроп - по вкусу

9. Лавровый лист - по вкусу

10. Соль, перец, специи - по вкусу

11. Масло растительное - 4 ст. ложки

12. Сметана - по вкусу

Как вкусно приготовить - Фасоль со щавелем

1. Этап

Для нашего супа нам понадобится фасоль. Замачиваем ее в прохладной воде. Желательно, чтобы фасоль полежала подольше в замоченном виде, дабы процесс варки длился не столь долго. К тому же, из фасоли выйдут лишние химикаты. Замачивать её лучше на ночь, либо за 2 часа до начала готовки.

2. Этап

Пока фасоль отмокает, сварим говяжьи кости. Бульон готовим тоже отдельно, так он будет более прозрачным. Косточки варим вместе с лавровым листом и черным перцем (горошком). Крышкой не накрывать! Не забываем снимать накипь шумовкой. Огонь делаем средний.

1. Этап. Фасоль со щавелем: Пока фасоль отмокает, сварим говяжьи кости. Бульон готовим тоже отдельно, так он будет более прозрачным. Косточки варим вместе с лавровым листом и черным перцем (горошком). Крышкой не накрывать! Не забываем снимать накипь шумовкой. Огонь делаем средний.

3. Этап

Пока варится бульон, подготовим овощи. Почистим картошку, морковь и лук. Нарезанный картофель пока отложим в холодную воду. Натрем морковь и нарубим лучок. Обжарим морковь с луком на сковороде, добавив подсолнечного масла.

1. Этап. Фасоль со щавелем: Пока варится бульон, подготовим овощи. Почистим картошку, морковь и лук. Нарезанный картофель пока отложим в холодную воду. Натрем морковь и нарубим лучок. Обжарим морковь с луком на сковороде, добавив подсолнечного масла.

4. Этап

В готовый бульон выкладываем разбухшую фасоль. Через 20 минут забрасываем картошку. Затем добавляем пассеровку. В конце кладем нарезанный пучок шпината. Солим и перчим его по вкусу. Варим на небольшом огне в течение 8 минут.

1. Этап. Фасоль со щавелем: В готовый бульон выкладываем разбухшую фасоль. Через 20 минут забрасываем картошку. Затем добавляем пассеровку. В конце кладем нарезанный пучок шпината. Солим и перчим его по вкусу. Варим на небольшом огне в течение 8 минут.

5. Этап

Когда супчик сварится (вы поймете это по готовой фасоли и картошке), нарезайте петрушку или укроп. Кладем зелень уже после приготовления супа, чтобы она не потеряла своей свежести. Разливаем супчик по тарелкам. Можно положить сметану. Приятного аппетита!