Французский весенний суп

1 . Этап

Наш первый шаг - приготовить нежный бульон. Для этого супа я выбрала кролика (ножку), его мясо очень нежное, ароматное и невероятно вкусное. Варите бульон около 10 минут, периодически снимая пену.

2 . Этап

Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, морковку нашинковать тонкой соломкой.

3 . Этап

В кипящий бульон засыпать овощи и добавить слабосоленый соевый соус. Варить до мягкости моркови (около 5-7 минут).

4 . Этап

Когда сварятся овощи, забрасываем предварительно вымытую спаржу, у которой внизу отрежем жесткую часть. Доведем суп до кипения еще раз.

5 . Этап

Последний штрих - добавляем яйцо и быстро его разбалтываем вилкой.

6 . Этап

Вот и все, наш последний штрих - посыпать суп мелко нарезанным базиликом и разлить по тарелкам.