Name: Рыбный суп из зубатки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Синяя зубатка - 1 штук; Лук - 1 штук; Морковь - 1-2 штук; Картофель - 3 штуки; Специи - 1 по вкусу; Пшено - 0,5 стакана; Печень трески - 100 грамм; Судак - 300 грамм; Шафран - по вкусу; Водка - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный суп из зубатки

1. Синяя зубатка - 1 штук

2. Лук - 1 штук

3. Морковь - 1-2 штук

4. Картофель - 3 штуки

5. Специи - 1 по вкусу

6. Пшено - 0,5 стакана

7. Печень трески - 100 грамм

8. Судак - 300 грамм

9. Шафран - по вкусу

10. Водка - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Рыбный суп из зубатки

1. Этап

1. Готовить рыбный суп из зубатки — одно удовольствие. Если вы не знакомы с ней, то советую познакомиться. Итак, моем и чистим рыбу, нарезаем её на части, удаляем кости.

2. Этап

2. Затем филе рыбы нарезаем на части и отправляем в холодную воду. Ставим на огонь, доводим до кипения, не забываем снимать пену.

1. Этап. Рыбный суп из зубатки: 2. Затем филе рыбы нарезаем на части и отправляем в холодную воду. Ставим на огонь, доводим до кипения, не забываем снимать пену.

3. Этап

3. Филе судака варим вместе с кусочками зубатки.

4. Этап

4. Берем печень трески, сливаем с неё лишнее масло.

5. Этап

5. Обжариваем неочищенные овощи на сухой сковороде.

6. Этап

6. Отдельно обжариваем на растительном масле два вида лука: репчатый и лук-порей.

7. Этап

7. Если хотите, чтобы бульон приобрел яркий янтарный цвет, обжарьте овощи до ярко выраженного румяного цвета (можно даже немного пережарить их).

1. Этап. Рыбный суп из зубатки: 7. Если хотите, чтобы бульон приобрел яркий янтарный цвет, обжарьте овощи до ярко выраженного румяного цвета (можно даже немного пережарить их).

8. Этап

8. В самом конце замочите шафран в 100г водки на 20 минут. Шафран можно и не добавлять (просто он придаст особый аромат рыбе).

1. Этап. Рыбный суп из зубатки: 8. В самом конце замочите шафран в 100г водки на 20 минут. Шафран можно и не добавлять (просто он придаст особый аромат рыбе).

9. Этап

9. Специи добавляйте в середине варки (любые на вашем вкус).

10. Этап

10. Нарезаем кубиками картофель, отправляем его в бульон, когда рыба будет почти готова.

11. Этап

11. После картофеля добавляем пшено, в самом конце добавьте зелень. Когда пшено будет готово, огонь можно выключить. Дайте супу немного постоять. Зелень и специи придадут особый вкус рыбе. Подавать рыбный суп из зубатки нужно только в горячем виде. Перед подачей добавьте дольку лимона.