Name: Голубцы из нори Кореяночка
Yield: 6
Ingredients: Окара - 250 г; Соевый соус - 4 ст. л.; Лук репчатый - 70 г; Уксус - 3 ст. л.; Морковь - 300 г; Дайкон - 200 г; Имбирь - 100 г; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Кориандр - 1/3 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Огурец - 250 г; Нори - 20 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Голубцы из нори Кореяночка

1. Окара - 250 г

2. Соевый соус - 4 ст. л.

3. Лук репчатый - 70 г

4. Уксус - 3 ст. л.

5. Морковь - 300 г

6. Дайкон - 200 г

7. Имбирь - 100 г

8. Паприка сладкая - 1 ч. л.

9. Кориандр - 1/3 ч. л.

10. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

11. Масло растительное - 3 ст. л.

12. Сахар - 2 ч. л.

13. Чеснок - 1 зуб.

14. Огурец - 250 г

15. Нори - 20 шт

Как вкусно приготовить - Голубцы из нори Кореяночка

1. Этап

Морковь, дайкон, корень имбиря, лук репчатый, огурцы и чеснок помыть, очистить от кожуры, еще раз помыть и обсушить. Огурцы у меня домашние последнего урожая, кожица была пожелтевшая, поэтому пришлось ее тоже очистить.

2. Этап

Фучжу необходимо предварительно приготовить согласно инструкции, лучше на ночь. Готовый продукт отжать и нарезать полосками в виде лапши. В ингредиентах я указываю окару, т. к. фучжу в ингредиентах отсутствует, но можно использовать и окару, только также необходимо предварительно замочить. Вкус будет отличаться, но тоже вкусно. Нам нравятся оба варианта.

1. Этап. Голубцы из нори Кореяночка: Фучжу необходимо предварительно приготовить согласно инструкции, лучше на ночь. Готовый продукт отжать и нарезать полосками в виде лапши. В ингредиентах я указываю окару, т. к. фучжу в ингредиентах отсутствует, но можно использовать и окару, только также необходимо предварительно замочить. Вкус будет отличаться, но тоже вкусно. Нам нравятся оба варианта.

3. Этап

Лук репчатый нарезать тонко полукольцами, промыть холодной водой, добавить 1 ст. л. соевого соуса ТМ "Kikkoman" и 3 ст. л. белого винного уксуса. Тщательно перемешать и оставить на час для маринования. Если маринад не покрывает лук полностью, то необходимо периодически перемешивать.

1. Этап. Голубцы из нори Кореяночка: Лук репчатый нарезать тонко полукольцами, промыть холодной водой, добавить 1 ст. л. соевого соуса ТМ

4. Этап

Морковь и дайкон натереть на терке для корейского салата.

5. Этап

Корень имбиря порезать на мелкие кубики и обжарить на сухой сковороде до румяного цвета.

6. Этап

Маринованный лук вместе с маринадом добавить к моркови и дайкону. Добавить обжаренный корень имбиря, по центру молотые кориандр, орех мускатный и сладкую паприку, сахарный песок и измельченный чеснок. Масло растительное (3 ст. л.) разогреть на сковороде и полить сверху специи и чеснок.

1. Этап. Голубцы из нори Кореяночка: Маринованный лук вместе с маринадом добавить к моркови и дайкону. Добавить обжаренный корень имбиря, по центру молотые кориандр, орех мускатный и сладкую паприку, сахарный песок и измельченный чеснок. Масло растительное (3 ст. л.) разогреть на сковороде и полить сверху специи и чеснок.

7. Этап

Овощи тщательно перемешать. Добавить 3 ст. л. соевого соуса ТМ "Kikkoman" и еще раз тщательно перемешать. Оставить мариноваться на пару часов, периодически перемешивая.

1. Этап. Голубцы из нори Кореяночка: Овощи тщательно перемешать. Добавить 3 ст. л. соевого соуса ТМ

8. Этап

Пока маринуются овощи, на сухой сковороде обжарить фучжу. Лучше в несколько подходов, чтобы обжарились все "лапшинки".

1. Этап. Голубцы из нори Кореяночка: Пока маринуются овощи, на сухой сковороде обжарить фучжу. Лучше в несколько подходов, чтобы обжарились все

9. Этап

Нарезать соломкой огурцы длиной см 5-6.

10. Этап

Нори разрезать пополам по ширине листа. Смазывать с гладкой стороны каждый листочек маринадом от овощей или соевым соусом ТМ "Kikkoman". Выложить начинку: маринованные овощи, фучжу, свежий огурец.