Фрикадельки в томатном соусе с сыром

1. Этап

Свинину пропустить через мясорубку с 2 луковицами. Добавить 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. с горкой панировочных сухарей, соль, перец по вкусу.

2. Этап

Фарш тщательно вымесить и оставить минут на 15.

3. Этап

Одну луковицу и три зубчика чеснока нарезать мелкими кубиками.

4. Этап

На помидорах сделать крестообразные разрезы. Залить кипятком на 2-3 минуты, ополоснуть холодной водой. Снять кожицу, порезать кубиками.

5. Этап

На сковороде разогреть 3ст. л. оливкового масла. Обжарить лук с чесноком до мягкости в течение 3-5 минут.

6. Этап

Добавить помидоры, обжарить на среднем огне 5 минут, помешивая.

7. Этап

Листики базилика измельчить. Добавить к овощам томатную пасту, базилик сухой и свежий, соль, 1 ч. л. сахара, перемешать. Накрыть крышкой и на маленьком огне все протомить в течение 10 минут.

8. Этап

Из фарша сформировать шарики величиной с грецкий орех, обжарить с двух сторон.

9. Этап

1/3 томатного соуса выложить в жаропрочную форму, затем фрикадельки и сверху оставшийся соус. Отправить запекаться в духовку на 20 минут при 200 градусах.

10. Этап

Натереть моцареллу или нарезать кусочками. Выложить сверху на готовые фрикадельки, отправить в духовку на 2 минуты.