Name: Фул медамес
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Фасоль - 150 грамм; Кумин - 4 щепотки; Паприка сладкая - 0,5 щепотки; Масло оливковое - 4-5 ст. ложек; Чеснок сушеный - 1 чайная ложка; Острый перец красный - 2 щепотки; Перец черный - 4 щепотки; Сок лимона - 1 чайная ложка; Помидор - 2 штуки; Кинза - 3-4 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фул медамес

1. Фасоль - 150 грамм

2. Кумин - 4 щепотки

3. Паприка сладкая - 0,5 щепотки

4. Масло оливковое - 4-5 ст. ложек

5. Чеснок сушеный - 1 чайная ложка

6. Острый перец красный - 2 щепотки

7. Перец черный - 4 щепотки

8. Сок лимона - 1 чайная ложка

9. Помидор - 2 штуки

10. Кинза - 3-4 штук

Как вкусно приготовить - Фул медамес

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Из бобовых идеально подойдет фасоль, но можно использовать нут, горох и т.д.

2. Этап

Фасоль замочите в теплой воде на 4-6 часов, а еще лучше - на ночь. Утром слейте воду и высыпьте бобовые в кастрюлю или казан. Залейте теплой водой и поместите емкость на плиту. Удалите образовавшуюся пену и отварите до готовности.

1. Этап. Фул медамес: Фасоль замочите в теплой воде на 4-6 часов, а еще лучше - на ночь. Утром слейте воду и высыпьте бобовые в кастрюлю или казан. Залейте теплой водой и поместите емкость на плиту. Удалите образовавшуюся пену и отварите до готовности.

3. Этап

Замоченные бобовые варятся 1-1,5 часа, не замоченные 2-3 часа. Проверяйте готовность фасоли на вкус, при необходимости подливая в кастрюлю горячую воду. Затем выключите и остудите прямо в бульоне.

1. Этап. Фул медамес: Замоченные бобовые варятся 1-1,5 часа, не замоченные 2-3 часа. Проверяйте готовность фасоли на вкус, при необходимости подливая в кастрюлю горячую воду. Затем выключите и остудите прямо в бульоне.

4. Этап

Тем временем всыпьте в чашу блендера сушеный чеснок, паприку, острый красный перец, черный молотый перец, соль и кумин. Измельчите в течение нескольких минут в крошку.

1. Этап. Фул медамес: Тем временем всыпьте в чашу блендера сушеный чеснок, паприку, острый красный перец, черный молотый перец, соль и кумин. Измельчите в течение нескольких минут в крошку.

5. Этап

Высыпьте в чашу к измельченным специям и пряностям отваренную фасоль, влейте пару ложек бульона и лимонный сок. Измельчите в пюре.

1. Этап. Фул медамес: Высыпьте в чашу к измельченным специям и пряностям отваренную фасоль, влейте пару ложек бульона и лимонный сок. Измельчите в пюре.

6. Этап

При пюрировании добавляйте оливковое масло, создавая ту консистенцию, которая вам больше по вкусу: жидкую или густую.

7. Этап

Выложите Фул медамес в пиалу или блюдо, промойте помидоры и нарежьте их мелким кубиком, удаляя сердцевинку. Выложите нарезку сверху на паштет, присыпьте измельченной зеленью кинзы, зеленого лука, петрушки или укропа - по желанию. Подайте к столу.