Гара чорба

1. Этап

Баранину промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

2. Этап

Сельдерей, лук и морковь почистите, а потом нашинкуйте соломкой.

3. Этап

Помидоры ошпарьте кипятком, сделав надрезы на кожице крестом. Затем очистите плоды и нарежьте их мелкими кубиками.

4. Этап

В казане разогрейте масло. Обжарьте на нём 2 кусочка мяса вместе с луком до мягкости.

5. Этап

Затем выложите остальное мясо. Жарьте ингредиенты вместе до румяного цвета.

6. Этап

Затем в казан добавьте сельдерей и морковь. Тушите ингредиенты, помешивая, до выпаривания жидкости.

7. Этап

После этого всыпьте муку, лавровый лист, соль, помидоры и перец. Всё перемешайте.

8. Этап

Теперь влейте воду. Доведите суп до кипения, потом убавьте огонь. Варите блюдо до готовности баранины.

9. Этап

В это время сделайте заправку, смешав желток с соком лимона и сметаной.

10. Этап

Когда чорба будет готова, дайте ей остыть 10 минут. После влейте заправку и сразу перемешайте. Всё готово! Приятного аппетита!