Name: Голец с фасолью
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Рыба - 1 кг; Фасоль - 200 г; Стручковая фасоль - 250 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло топленое - 2 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Петрушка - 1 пуч.; Помидоры черри - 10 шт; Брусника - 2 ст. л.; Смородина красная - 2 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Голец с фасолью

1. Рыба - 1 кг

2. Фасоль - 200 г

3. Стручковая фасоль - 250 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Масло растительное - 3 ст. л.

6. Масло топленое - 2 ст. л.

7. Соль - 1,5 ч. л.

8. Перец черный - 1 ч. л.

9. Петрушка - 1 пуч.

10. Помидоры черри - 10 шт

11. Брусника - 2 ст. л.

12. Смородина красная - 2 ст. л.

13. Лавровый лист - 1 шт

Как вкусно приготовить - Голец с фасолью

1. Этап

Заранее приготовьте фасоль. Я использую фасоль от "Мистраль" ПИНТО красная, пестрая. Замочить на 4 ч., затем отварить в течении 1,5 ч. Не солить.

2. Этап

Стручковую фасоль выложить в сковороду, протушить минут 5 ( не размораживайте заранее ), затем добавить измельченный лук, масло растительное и обжарить. Займет это 5 - 7 минут. Соедините обе фасоли, посолите, заправьте черным молотым перцем + лавровый лист.

1. Этап. Голец с фасолью: Стручковую фасоль выложить в сковороду, протушить минут 5 ( не размораживайте заранее ), затем добавить измельченный лук, масло растительное и обжарить. Займет это 5 - 7 минут. Соедините обе фасоли, посолите, заправьте черным молотым перцем + лавровый лист.

3. Этап

Приготовить рыбу. С некоторых пор очень полюбился нам голец, из лососевых. В меру жирный, приемлемый размер - от 0,4 до 2 кг.. И очень вкусный. Итак, вымыли, удалили жабры, отрезали плавники, чистить чешую не надо - ее просто нет ( может отсюда и название).

1. Этап. Голец с фасолью: Приготовить рыбу. С некоторых пор очень полюбился нам голец, из лососевых. В меру жирный, приемлемый размер - от 0,4 до 2 кг.. И очень вкусный. Итак, вымыли, удалили жабры, отрезали плавники, чистить чешую не надо - ее просто нет ( может отсюда и название).

4. Этап

Затем разрезаем рыбину сверху, от головы до середины хвоста, но не прорежьте брюхо. Убираем костный скелет и внутренности, сделать это лучше ножницами. Рыбу посолите изнутри и снаружи.

1. Этап. Голец с фасолью: Затем разрезаем рыбину сверху, от головы до середины хвоста, но не прорежьте брюхо. Убираем костный скелет и внутренности, сделать это лучше ножницами. Рыбу посолите изнутри и снаружи.

5. Этап

Противень выстелить фольгой в 3-4 слоя, оставив с боков фольгу для последующего выстроения бортиков. Фольгу и рыбину смажьте растительным маслом. Положить рыбу, начинить фасолью. Оставшуюся начинку "уроните" рядом с рыбиной, распределите вокруг. На начинку положить руленную зелень петрушки, топленое масло, черри. Черри предварительно наколите зубочисткой.

1. Этап. Голец с фасолью: Противень выстелить фольгой в 3-4 слоя, оставив с боков фольгу для последующего выстроения бортиков. Фольгу и рыбину смажьте растительным маслом. Положить рыбу, начинить фасолью. Оставшуюся начинку

6. Этап

Закрываем плотно фольгой сверху и ставим в духовку, запекать 1 ч. при 180 градусах. При подаче убрать верхний лист фольги, украсить ягодами брусники и смородины ( по возможности и по желанию).