Name: Голубцы в горшочке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: Морковь - 2 штуки; Рис круглый - 1 стакан; Яйцо - 1 штука; Свиной фарш - 500-600 грамм; Соль - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Лук репчатый - 2 штуки; Черный молотый перец - по вкусу; Паприка сладкая - по вкусу; Консервированные томаты - 4 ст. ложки; Листья кислой капусты - 8 штук; Листья виноградные консервированные - 8 штук; Средиземноморские травы - по вкусу; Бульон или подсоленная вода - 1,5-2 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Голубцы в горшочке

1. Морковь - 2 штуки

2. Рис круглый - 1 стакан

3. Яйцо - 1 штука

4. Свиной фарш - 500-600 грамм

5. Соль - по вкусу

6. Масло растительное - по вкусу

7. Лук репчатый - 2 штуки

8. Черный молотый перец - по вкусу

9. Паприка сладкая - по вкусу

10. Консервированные томаты - 4 ст. ложки

11. Листья кислой капусты - 8 штук

12. Листья виноградные консервированные - 8 штук

13. Средиземноморские травы - по вкусу

14. Бульон или подсоленная вода - 1,5-2 стакана

Как вкусно приготовить - Голубцы в горшочке

1. Этап

Итак, подготавливаем продукты: лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке, рис промываем. Фарш я покупаю уже готовый, но в оригинале рецепта использовались свинина и сало, которые мелко нарезались, а сало вытапливалось. На жире из под сала затем обжаривалась мелко нарезанная свинина, но с обычным фаршем мне как-то проще.

2. Этап

Теперь листья: в оригинале использовались свежие виноградные листья, но у нас в доме не всем эта экзотика пришлась по вкусу, поэтому я делаю половину из маринованных листьев винограда (свежих пока нет) и половину с маринованными капустными листьями (очень, кстати, необычный вкус). Листья капусты выбирайте потоньше, так с ними будет проще работать.

1. Этап. Голубцы в горшочке: Теперь листья: в оригинале использовались свежие виноградные листья, но у нас в доме не всем эта экзотика пришлась по вкусу, поэтому я делаю половину из маринованных листьев винограда (свежих пока нет) и половину с маринованными капустными листьями (очень, кстати, необычный вкус). Листья капусты выбирайте потоньше, так с ними будет проще работать.

3. Этап

Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем морковь и лук, пока овощи не станут мягкими.

4. Этап

Затем добавляем томаты, перемешиваем и готовим все вместе несколько минут.

5. Этап

Перекладываем обжаренные овощи в миску с фаршем, туда же кладем рис и разбиваем яйцо. Солим и посыпаем специями.

6. Этап

Тщательно все перемешиваем и на 10 минут оставляем фарш в прохладном месте.

7. Этап

Устилаем дно горшочка листьями винограда и капустными листьями и начинаем сворачивать голубцы. Делать их надо совсем небольшими, в начинку должно уходить 1-1,5 чайные ложки фарша. Вот такие милые малютки.

1. Этап. Голубцы в горшочке: Устилаем дно горшочка листьями винограда и капустными листьями и начинаем сворачивать голубцы. Делать их надо совсем небольшими, в начинку должно уходить 1-1,5 чайные ложки фарша. Вот такие милые малютки.

8. Этап

Теперь перекладываем их в горшочки, а сверху накрываем листочками винограда или капусты.

9. Этап

Заливаем голубцы теплым бульоном или обычной подсоленной водой и ставим горшочки в духовку. Первые пол часа температура должна быт около 170 градусов, затем ее следует понизить до 150 и тушить еще пол часика. Потом снижаем до 50 и готовим 40 минут. Вот и все - голубцы готовы к употреблению. А вам приятного аппетита!