Голубцы из виноградных листьев

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Отварите заранее рис, дайте ему остыть. Можете слегка недоварить его, потом голубцы еще будут тушиться и рис доготовится.

3. Этап

Пока рис остывает, промойте листья винограда. Бланшируйте их, чтобы они стали мягкими и эластичными.

4. Этап

Затем дайте листьям остыть на тарелке.

5. Этап

Смешайте отварной рис с говяжьим фаршем.

6. Этап

Посолите, поперчите и добавьте приправ по вкусу. Хорошенько перемешайте.

7. Этап

Обрежьте хвостики с черешками с виноградных листьев.

8. Этап

Заверните в лист немного начинки. Не стоит добавлять много, тогда голубцы не сохранят форму, а листья могут прорваться.

9. Этап

На дно кастрюли, в которой будете варить голубцы, налейте немного отвара, который остался от бланширования виноградных листьев, чтобы голубцы не прилипли ко дну. Кстати, этим же отваром можно залить и сами голубцы.

10. Этап

Пока варятся голубцы, обжарьте лук с томатной пастой. Это простая зажарка отлично подойдет к данному блюду.

11. Этап

Добавьте зажарку к голубцам, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте приправ, по необходимости долейте воды. Тушите до готовности.

12. Этап

Готовые голубцы из виноградных листьев подают с пылу с жару с пикантным сметанным соусом с чесноком и зеленью. Очень вкусно! Приятного аппетита!