Name: Говядина по-бургундски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Масло растительное - 2-3 ст. ложек; Говядина - 1,5 кг; Соль и свежий молотый перец - - по вкусу; Луковица - 1 штука; Морковь - 4 штуки; Вино красное сухое - 3 стакана; Помидоры - 350 грамм; Зелень - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина по-бургундски

1. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

2. Говядина - 1,5 кг

3. Соль и свежий молотый перец - - по вкусу

4. Луковица - 1 штука

5. Морковь - 4 штуки

6. Вино красное сухое - 3 стакана

7. Помидоры - 350 грамм

8. Зелень - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Говядина по-бургундски

1. Этап

Говядину нарезаем на кубики стороной 2 см.

2. Этап

Небольшими партиями обжариваем говядину до коричневого цвета.

3. Этап

Лук нарезаем мелко, морковь - чуть крупнее (в оригинале используется специальная маленькая морковь). Обжариваем в сковороде до мягкости лука.

1. Этап. Говядина по-бургундски: Лук нарезаем мелко, морковь - чуть крупнее (в оригинале используется специальная маленькая морковь). Обжариваем в сковороде до мягкости лука.

4. Этап

Возвращаем мясо к луку и моркови, солим, перчим, обжариваем еще 2-3 минуты. Затем все содержимое сковороды перекладываем в глубокую кастрюлю, а в сковороду наливаем вино и говяжий бульон. Доводим до кипения, после чего переливаем в ту же глубокую кастрюлю, в которой находится мясо и овощи.

1. Этап. Говядина по-бургундски: Возвращаем мясо к луку и моркови, солим, перчим, обжариваем еще 2-3 минуты. Затем все содержимое сковороды перекладываем в глубокую кастрюлю, а в сковороду наливаем вино и говяжий бульон. Доводим до кипения, после чего переливаем в ту же глубокую кастрюлю, в которой находится мясо и овощи.

5. Этап

Ставим кастрюлю на огонь.

6. Этап

Добавляем мелкими кубиками нарезанные помидоры и букет зелени, связанный ниткой или завернутый в марлю.

7. Этап

Ставим кастрюлю с мясом в духовку, разогретую до 190 градусов, на 2 часа. Затем достаем кастрюлю из духовки, ставим на средний огонь и увариваем соус до нужной консистенции.