Информация о рецепте
Ингредиенты для - Соус Вителло тонато
Как вкусно приготовить - Соус Вителло тонато
1. Этап
В миску или стакан блендера вбивает яичные желтки и добавляем горчицу.
2. Этап
Следом добавляем по щепотки соли и перца.
3. Этап
Взбиваем всё миксером до побеления.
4. Этап
И маленькими порциями, не переставая взбивать, добавляем масло.
5. Этап
Добавляем к получившейся массе, очень похожей на майонез, измельченный тунец (без сока!) и анчоусы (без масла!).
6. Этап
Если у вас каперсы с хвостиками, удаляем их.
7. Этап
Добавим каперсы, уксус (или лимонный сок) и сливки. Все тщательно измельчаем.
8. Этап
Соус должен получиться однородным, а густоту его можно регулировать, добавляя сливки или бульон. Ставим соус в холодильник, там он еще немного загустеет.
