Японские капкейки

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления японских капкейков.

2. Этап

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки соедините с 20 граммами сахара и хорошо взбейте до пышной пены.

3. Этап

Влейте растительное масло и снова взбейте.

4. Этап

Влейте к желткам молоко и снова взбейте.

5. Этап

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в массу. Все хорошо перемешайте лопаткой до однородного теста без комочков.

6. Этап

Белки взбейте с оставшимся сахаром до плотных пиков и выложите в миску с тестом. Аккуратно сверху вниз перемешайте его до однородного, пышного теста.

7. Этап

Разложите тесто в бумажные формочки почти до верха.

8. Этап

Форму с капкейками поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Спустя время капкейки достаньте и полностью остудите.

9. Этап

Для крема в кастрюле соедините муку, крахмал, сахар и ванильный сахар.

10. Этап

Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

11. Этап

Выложите в кастрюлю яичный желток и перемешайте.

12. Этап

Поставьте кастрюлю на медленный огонь, добавьте сливочное масло и варите, все время мешая, пока масса не станет густой и начнет закипать. Кастрюлю снимите с огня, выложите наверх пленку и полностью остудите.

13. Этап

Сливки взбейте до плотных пиков и частями добавляйте в заварной крем, каждый раз хорошо взбивая.

14. Этап

Переложите крем в кондитерский мешок с прямой насадкой. Вставьте насадку в центр капкейков и выдавливайте крем внутрь, сколько войдет и немного сверху. Украсьте верх по своему усмотрению и подавайте к столу.

15. Этап

Приятного аппетита!