Name: Говядина с овощами, тушенные в вине
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: Масло рапсовое - 1 ст. ложка; Бескостная говядина - 1,3-1,5 килограмма; Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу; Бекон - 30 грамм; Желтый лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Стебель сельдерея - 1 штука; Чеснок - 3 зубчика; Банка нарезанных помидоров с соком - 1 штука; Веточка тимьяна - 1 штука; Масло сливочное - 2 ст. ложки; Мука - 2 ст. ложки; Петрушка - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с овощами, тушенные в вине

1. Масло рапсовое - 1 ст. ложка

2. Бескостная говядина - 1,3-1,5 килограмма

3. Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу

4. Бекон - 30 грамм

5. Желтый лук - 1 штука

6. Морковь - 1 штука

7. Стебель сельдерея - 1 штука

8. Чеснок - 3 зубчика

9. Банка нарезанных помидоров с соком - 1 штука

10. Веточка тимьяна - 1 штука

11. Масло сливочное - 2 ст. ложки

12. Мука - 2 ст. ложки

13. Петрушка - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Говядина с овощами, тушенные в вине

1. Этап

1. Говядину нарезать кубиками размером 5 см. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Обжарить мясо, приправив его солью и перцем. Возможно, вам придется сделать это в два захода, в зависимости от размера кастрюли. Готовить мясо без перемешивания 2-3 минуты, до тех пор, пока низ хорошо не подрумянится.

2. Этап

2. Перевернуть и жарить до коричневого цвета с другой стороны. Выложить мясо на тарелку. Слить жир с кастрюли. Нарезать бекон кубиками размером 8 мм. Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей.

1. Этап. Говядина с овощами, тушенные в вине: 2. Перевернуть и жарить до коричневого цвета с другой стороны. Выложить мясо на тарелку. Слить жир с кастрюли. Нарезать бекон кубиками размером 8 мм. Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей.

3. Этап

3. В той же кастрюле на среднем огне обжарить бекон в течение 3-5 минут. Добавить лук, морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, пока края лука не начнут приобретать коричневый цвет, около 6 минут. Добавить чеснок и жарить, помешивая, в течение приблизительно 1 минуты. Влить вино в кастрюлю и перемешать. Добавить куриный бульон, помидоры с их соком, веточку тимьяна и говядину. Увеличить огонь и довести до кипения. После того, как жидкость закипит, уменьшить огонь до слабого, частично накрыть кастрюлю крышкой и тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким, примерно 3 часа.

1. Этап. Говядина с овощами, тушенные в вине: 3. В той же кастрюле на среднем огне обжарить бекон в течение 3-5 минут. Добавить лук, морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, пока края лука не начнут приобретать коричневый цвет, около 6 минут. Добавить чеснок и жарить, помешивая, в течение приблизительно 1 минуты. Влить вино в кастрюлю и перемешать. Добавить куриный бульон, помидоры с их соком, веточку тимьяна и говядину. Увеличить огонь и довести до кипения. После того, как жидкость закипит, уменьшить огонь до слабого, частично накрыть кастрюлю крышкой и тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким, примерно 3 часа.

4. Этап

4. Смешать сливочное масло и муку в небольшой миске до однородной массы. Удалить веточку тимьяна из кастрюли. Добавить в соус сливочную смесь. Увеличить огонь до среднего и тушить, стоянка, пока соус не загустеет. Посыпать блюдо нарезанной петрушкой и подавать.