Ингредиенты для - Говядина, томленная в оливковом масле
Как вкусно приготовить - Говядина, томленная в оливковом масле
1. Этап
Мясо крупными кусками промойте в ледяной воде и хорошо обсушите полотняной салфеткой.
2. Этап
Налейте в чашу мультиварки немного больше половины стакана оливкового масла, уложите мясо. Сверху выложите луковицу, нарезанную толстыми кольцами, посыпьте мясо перцем и положите веточку розмарина. Полейте мясо сверху остатками масла. Не солите.
3. Этап
Если есть функция мультиповара, выставьте температуру 90 градусов или поставьте мультиварку в режим тушения на 6 часов. Подойдет так же режим томления или варки холодца. Можно приготовить мясо в духовке в чугунной посуде. Важно, чтобы нагрев был небольшим (не больше 95 градусов) и равномерным. Переворачивайте куски мяса раз в полчаса, стараясь не протыкать мякоть.
4. Этап
В зависимости от возраста говядины, мясо будет готово через 2-4 часа. Цвет жаркого будет коричневым, корочка будет мягкой и очень ароматной.
5. Этап
Готовому мясу дайте полежать на доске или блюде 20 минут, прикройте мясо фольгой.
6. Этап
При подаче посыпьте крупной солью. Подавайте со свежими овощами, зеленью и острым перцем.
