Грязный рис

1. Этап

Фасоль залить большим количеством холодной воды и отставить на 8 часов. Затем промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 1 час. Откинуть на дуршлаг и отставить.

2. Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

3. Этап

Рис тщательно промыть, откинуть на сито и отставить на 30 мин.

4. Этап

Чеснок, репчатый и зеленый лук измельчить. Из перчиков чили удалить семена и мелко их нарезать.

5. Этап

Разогреть в большой сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить репчатый лук 5 мин.

6. Этап

Добавить чеснок, зеленый лук и чили и готовить 30 сек.

7. Этап

Всыпать рис, приправить орегано и зирой и готовить, помешивая, 2 мин.

8. Этап

Добавить в сковороду томатную пасту и тщательно перемешать.

9. Этап

Влить горячий бульон, довести до кипения. Посолить и готовить на маленьком огне 20 мин.

10. Этап

Тем временем печенку нарезать кусочками

11. Этап

И обжарить в чистой сковороде на оставшемся масле, 2 мин.

12. Этап

К рису добавить фасоль и печенку,

13. Этап

Перемешать и готовить на небольшом огне 5 мин. Затем выключить огонь, собрать рис горочкой, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.