Грибной суп

1. Этап

Грибы и перловку промыть и замочить на ночь. Потом грибы повторно промыть и отваривать минут 20-25. После чего достать их из отвара, а полученный бульон профильтровать через марлю. В нем ставим варить перловку.

2. Этап

Пока варится перловка, подготовим овощи. Картофель, морковь и лук почистить и порезать на маленькие кусочки.

3. Этап

Грибы тоже мелко порезать и обжарить с луком и морковкой. Примерно через 25 минут после начала варки к перловке добавить картофель. Еще минуты через 3-4 добавляем поджаренные грибы. Варим еще минут 7-8. Добавляем специи и приправы. У меня это 3 лавровых листочка, 5 горошинок черного перца, сушеный чеснок (можно несколько свежих зубчиков положить), сушеные укроп и петрушка, смесь кореньев для супа (пастернак, корень сельдерея, лук-порей). Поварить еще минут 5-6. Соль я всегда добавляю в конце или уже в тарелке - так меньше требуется соли для достижения желаемого вкуса.

4. Этап

В качестве скоромной добавки для мужа у меня вот такие колбаски сырокопченые с беконом. Можно взять охотничьи колбаски или сырокопченую колбасу, сервелат. Мелко режем и добавляем прямо в тарелку с супом.

5. Этап

Супчик готов! Даем настояться минут 20 и разливаем по тарелкам. Я себе заправляю его постным майонезом и большим количеством свежей зелени - петрушки. С черным хлебушком очень вкусно!

6. Этап

Для мужа в суп добавляю колбаски уже в тарелку. Еще посыпаю мелко порубленным зубчиком чесночка (если колбаски не очень острые). Очень вкусно есть вприкуску с соленым огурчиком.

7. Этап

Вот крупным планом колбаски в тарелке.

8. Этап

Ну и моя тарелка я кучей зелени. Про вариации этого супа. Можно взять вместо перловки рис и варить его на 10 минут меньше. Можно взять лапшу маленькую (ее добавлять одновременно с приправами) или длинную, гречневую, например (ее - одновременно с грибами). Вот так! Приятного аппетита!