Name: Яйца Бенедикт
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Шпинат - 20 грамм; Бекон - 25 грамм; Молоко - 1 ст. ложка; Масло сливочное - 60 грамм; Яйцо - 1 штука; Эстрагон - 1 щепотка; Масло оливковое - 1 ч. ложка; Желток - 2 штуки; Уксус - 1 ст. ложка; Белое вино - 1/2 ч. ложки; Белый винный уксус - 1/2 ст. ложки; Булочка - 1 штука; Голландский соус - 30 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яйца Бенедикт

1. Шпинат - 20 грамм

2. Бекон - 25 грамм

3. Молоко - 1 ст. ложка

4. Масло сливочное - 60 грамм

5. Яйцо - 1 штука

6. Эстрагон - 1 щепотка

7. Масло оливковое - 1 ч. ложка

8. Желток - 2 штуки

9. Уксус - 1 ст. ложка

10. Белое вино - 1/2 ч. ложки

11. Белый винный уксус - 1/2 ст. ложки

12. Булочка - 1 штука

13. Голландский соус - 30 грамм

Как вкусно приготовить - Яйца Бенедикт

1. Этап

Возьмите яйцо и взбейте его с солью и уксусом на водяной бане до воздушной массы. Добавьте топленое сливочное масло, затем вино и эстрагон. Перемешайте.

2. Этап

Бекон нарежьте крупными кубиками, положите в сковороду и обжарьте с двух сторон. Добавьте шпинат.

3. Этап

Приготовьте яйцо пашот. С булочки срежьте корочку, разрежьте пополам, замочите в молоке, а затем во взбитом яйце и обжарьте (вместо булочки можете использовать простой хлеб).

4. Этап

Полейте половинку булочки голландским соусом и положите на нее обжаренный бекон со шпинатом, затем — яйцо-пашот. По желанию украсьте зеленью и полейте оливковым маслом.